Productinformatie
| Artikel nummer | 208261 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Jaargang | 2023 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | smeuïg & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2030 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Gérard Duplessis |
| Adres | Bottelaar: Domaine Gérard Duplessis, 5 Quai de Reugny, FR-89800 Chablis |
Proefnotitie
De lichtgele chablis, met hier en daar groene en zilveren reflecties, onthult in de neus aroma’s van geel en wit fruit, bloesem, kruiden en geroosterde noten. In de mond presenteert de ‘Mont de Milieu’ zich sappig, diep, pakkend en gelaagd. Hij charmeert met tonen van citrusfruit, appels, peren en noten, plantaardig-kruidige en florale toetsen, fijne zuren, een uitgesproken mineraliteit en een subtiele romigheid in de finesserijke, lange afdronk.
Lekker bij: wit vlees zoals gevogelte of kalfsvlees, bij voorkeur met een romige saus, maar ook heerlijk bij groente- of rijstgerechten.
Past bij
Wit vlees en kalfsvlees. Ook groentegerechten zoals een ovenschotel en vleesragout of risotto gaan prima samen met deze begeleider.
De wijn
De premier cru-wijngaard Mont de Milieu werd al in 1218 voor het eerst vermeld en lag destijds op de grens tussen de hertogdommen Bourgogne en Champagne. De op het zuiden gerichte wijngaard wordt gekenmerkt door kalkhoudende leembodems met kleine witte kalksteenkiezels. De druiven worden selectief met de hand geoogst en behoedzaam geperst. De most wordt vervolgens vergist met natuurlijke gisten. Daarna rijpt de jonge wijn twaalf maanden in roestvrijstalen tanks, voordat hij nog eens zes maanden in eikenhouten vaten verder rijpt.
