Chassagne-Montrachet Blanc 2023
Frankrijk, Bourgogne0,75l (€ 79,93/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 203245 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne Montrachet |
| Jaargang | 2023 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | aromatisch & expressief |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,50 % vol |
| Restzuur (g) | 2,80 g/l |
| Restzoet (g) | 0,10 g/l |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2036 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Bonnardot |
| Adres | Bottelaar: Ludovic et Emilien Bonnardot, 27 Grande Rue, FR-21250 Bonnencontre |
Proefnotitie
In de afgelopen jaren konden de broers Ludovic en Emilien Bonnardot enkele extra percelen kopen, waaronder in 2014 een perceel in Chassagne-Montrachet: daar komt deze jasmijngele chardonnay vandaan. De wijn toont intense aroma’s van witte bloesem, boterbloemen, limequat, grapefruit en een vleugje mandarijn. Ook een toets van gemalen steen is waarneembaar. In de mond bezit de wijn de dichtheid, kracht en elegantie van een klassieke chassagne-montrachet, met veel volume, diepte, sappig fruit, een hint van brioche, een vleugje bijenwas en fijne houttonen.
Past bij
De klassieker: quiche lorraine! Combineert ook goed met stevige gerechten zoals eend, aromatische zachte kaas of licht pikante curry’s.
De wijn
De chardonnaydruiven voor deze wijn zijn afkomstig uit de wijngaard Les Grandes Terres in Chassagne-Montrachet, onder de abdij van Morgeot. De wijngaard ligt op 227 meter hoogte en de wijnstokken zijn ongeveer 15 jaar oud. Bij aankomst in het wijnhuis worden de met de hand geplukte druiven aan tafel gesorteerd en vervolgens als hele trossen geperst. De most wordt spontaan vergist in eikenhouten vaten en rijpt 18 maanden. De wijn wordt niet geklaard en er wordt geen sulfiet toegevoegd. Hij wordt enkel licht gefilterd.
