Chablis Grand Cru Les Clos 2020
Frankrijk, Bourgogne0,75l (€ 99,93/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 161506 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellation | Chablis Grand Cru |
| Jaargang | 2020 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | smeuïg & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 3,40 g/l |
| Restzoet (g) | 0,90 g/l |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2034 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Besson |
| Adres | Bottelaar: Domaine Besson, 8 Chemin de Valvan, FR-89800 Chablis |
Proefnotitie
Lichtgeel met gouden reflecties straalt deze grand cru in het glas. Het veelzijdige aroma wordt gekenmerkt door rijp, licht fruit zoals bijvoorbeeld abrikozen en peren, witte bloesem en citrusfruit. Ook zijn in het bouquet al subtiele gerookte accenten en frisse minerale nuances te bespeuren. In de mond onthult de wijn volledig zijn harmonieuze en zacht-romige pracht: we ontdekken sappig steenfruit en delicate bloesem, net als fijne nootachtige en gerookte tonen naast een markante mineraliteit die samen met het opwekkende zuurtje zorgt voor elegante frisheid.
Past bij
Wit vlees en kalfsvlees. Ook groentegerechten zoals een ovenschotel en vleesragout of risotto gaan prima samen met deze begeleider.
Domaine Besson
Sinds begin 20e eeuw is de familie Besson in de Chablis actief. De gelijknamige appellation bevindt zich ten noorden van de Bourgogne, tussen de steden Auxerre en Tonnerre. Eugène Besson plantte in 1902 als eerste de eerste wijnstokken. Inmiddels bottelt Domaine Besson, dat sinds 1985 de huidige naam heeft, ook eigen flessen.
De wijn
De chablis grand cru wordt volgens de richtlijnen van het wijnbouwgebied gemaakt van 100% chardonnay. Domaine Besson werkt zo natuurlijk en behoedzaam mogelijk om de beste kwaliteit te bereiken. De druivenoogst gebeurt handmatig en de wijngaarden worden geploegd om de bodem voorzichtig los te maken. Op hun perceel in topwijngaard 'Les Clos' groeien de druiven op klei- en kalksteenbodem, wat de wijn zijn precieze mineraliteit geeft. De druiven worden langzaam en zacht geperst om hun frisheid en fruitige aroma's te behouden. De gisting en de rijping van achttien maanden op de gist vinden plaats in roestvrijstalen vaten.
