Chablis 2021
Frankrijk, Bourgogne0,75l (€ 26,60/l)
- 16%
Productinformatie
| Artikel nummer | 161448 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Jaargang | 2021 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | aromatisch & expressief |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 3,50 g/l |
| Restzoet (g) | 0,90 g/l |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Besson |
| Adres | Bottelaar: Domaine Besson, 8 Chemin de Valvan, FR-89800 Chablis |
Proefnotitie
Lichtgeel met zilverachtige reflecties schittert de chardonnay in het glas. De neus wordt getrakteerd op aroma’s van licht steenfruit, witte bloesem en frisse citrustonen, die ook in de mond terugkeren. De voor chablis zo karakteristieke combinatie van sappig vol fruit en een strakke, minerale frisheid komt hier perfect tot uiting. Een fijn zuurtje zorgt voor finesse en energie. De prachtige balans houdt aan tot in de mineraal-frisse afdronk.
Past bij
De klassieker: quiche lorraine! Combineert ook goed met stevige gerechten zoals eend, aromatische zachte kaas of licht pikante curry’s.
Domaine Besson
Sinds begin 20e eeuw is de familie Besson in de Chablis actief. De gelijknamige appellation bevindt zich ten noorden van de Bourgogne, tussen de steden Auxerre en Tonnerre. Eugène Besson plantte in 1902 als eerste de eerste wijnstokken. Inmiddels bottelt Domaine Besson, dat sinds 1985 de huidige naam heeft, ook eigen flessen.
De wijn
Zoals is voorgeschreven in de Chablis wordt de wijn volledig gemaakt van chardonnay. Om de beste kwaliteit te bereiken werkt Domaine Besson zo natuurlijk en zorgvuldig mogelijk. Zo worden de druiven met de hand geoogst en de wijngaarden geploegd om de bodem voorzichtig los te maken. De chardonnay-druiven groeien in verschillende wijngaarden met klei- en kalksteenbodem, wat de wijn zijn minerale karakter geeft. Na de oogst volgt een langzame, zachte persing om de frisheid en het fruit te behouden. De gisting en de twaalf maanden durende rijping op de droesem vinden plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur.
