Mâcon-Cruzille Clos des Avoueries Monopole 2021
Frankrijk, Bourgogne0,75l (€ 29,27/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 160376 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellation | Mâcon |
| Jaargang | 2021 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | aromatisch & expressief |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 4,60 g/l |
| Restzoet (g) | 1,20 g/l |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2031 |
| Bio | Bio |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Château de Messey |
| Adres | Bottelaar: Château de Messey, FR-71700 Ozenay |
Proefnotitie
De 'Clos des Avoueries Monopole' is fris en krachtig met karakteristieke aroma's die zijn herkomst en druivenras subliem weerspiegelen. Het bouquet heeft fijne geuren van rijp, licht steenfruit, bloesem, noten en geroosterde toetsen. In de mond komen er hints van munt, toast, perzik en mandarijn bij, florale tonen en markante vuursteen- en minerale accenten maken het palet compleet. Opwekkend zuurtje zorgt voor helderheid en frisheid, de afdronk is stevig en houdt lang aan.
Past bij
De klassieker: quiche lorraine! Combineert ook goed met stevige gerechten zoals eend, aromatische zachte kaas of licht pikante curry’s.
De wijn
Het kleine familiebedrijf in de Mâconnais is sinds 2021 biologisch gecertificeerd. Het credo van de familie Dumont is om het karakter van de wijngaard en het terroir in de wijn vast te houden. Daarom verloopt de wijnbereiding met zo min mogelijk ingrepen, zo wordt bijv. een minimum aan zwavel gebruikt. De druiven worden als ze perfect gerijpt zijn per klein perceel met de hand geoogst, voordat ze eveneens apart, langzaam en met lichte druk, worden geperst. De fermentatie vindt gekoeld plaats, deels in stalen tanks, om een zo langzaam en lang mogelijke alcoholische fermentatie te bereiken. De wijn rijpte in eiken vaten.
