Special Cuvée brut
Frankrijk, Champagne0,75l (€ 70,60/l)
93
Wine Spectator
91
Robert Parker
92
Wine Enthusiast
Productinformatie
| Artikel nummer | 8615 |
| Wijnsoort | Champagne |
| Druivensoort(en) | 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Jaargang | Non-Vintage |
| Smaak | brut |
| Wijnstijl | fruitig & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,00 % vol |
| Restzuur (g) | 4,20 g/l |
| Restzoet (g) | 8,20 g/l |
| Drinktemperatuur | 6-8°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Champagne Bollinger |
| Adres | Producent: Champagne Bollinger, rue Jules-Lobet 16, FR-51160 Aÿ-Champagne |
Proefnotitie
Hints van gebakken appel, peer en kruiden versmelten met aroma’s van geurige brioche, een vleugje marsepein en verse walnoten: dit is het recept voor succes. Wat hier opvalt is de evenredige verhouding tussen complexiteit, vinositeit en volheid in de mond. Een klassieke champagne waarin pinot noir de hoofdrol speelt, met fijne tonen van gist en een toets van eikenhout in de afdronk.
Onderscheidingen
93
Wine in Black
Wat kenmerkt James Bond? Hij flirt, vooral met Miss Moneypenny, hij geniet van de gadgets van Q, hij staat garant voor terloopse en ironische uitspraken en hij drinkt: goed en graag. Wat zit er in zijn glas? Voornamelijk Martini, “shaken, not stirred” – maar ook Bollinger champagne. Sinds “Octopussy” is er geen Bondfilm meer geweest zonder zijn favoriete champagne. Zelfs daarvoor kwam de mousserende wijn al in veel films van Saltzman en Broccoli voor en het lijkt erop dat deze bubbel de MI6-spion heeft verleid. Niet alleen mensen met een license to kill, alle liefhebbers van sprankelend drinkplezier zullen deze prachtchampagne waarderen.
93
Wine Spectator
Lovely aromas and flavors of ripe black cherry and currant fruit, graphite, toast and candied Meyer lemon zest are set in this racy Champagne, with a refined, finely detailed mousse. The mouthwatering finish is long and spicy.
91
Robert Parker
The NV Brut Special Cuvee is fabulous. Hints of pears, pastry crust and hazelnut lead to an expansive core of fruit. There is plenty of the signature Bollinger oxidative style in this rich, enveloping Champagne. Once again the Special Cuvee is one of the best Champagnes in its price range.
92
Wine Enthusiast
The classic Bollinger nonvintage is, as always, rich and firmly structured. With the roundness that comes from aging the wines in wood before blending, it has a ripe, smooth edge. Underneath, the texture is solid, with hints of apple and pear and mature acidity.
Past bij
High-end sushi, delicatessen zoals kreeft en truffel of pittig gevulde bladerdeeggerechten. Subliem als klassieker met verse aardbeien!
De wijn
De Special Cuvée is een assemblage met toevoeging van jarenlang gerijpte reservewijnen. De eerste gisting vindt gedeeltelijk plaats in kleine eikenhouten vaten. Er worden uitsluitend oude vaten gebruikt zodat noch tannines noch eikenhoutaroma’s de wijnen domineren. Na het bottelen wordt de exclusieve fles verzegeld met een natuurkurk, waarna de mousserende wijn 3 jaar rijpte. Na het handmatige degorgeren blijft de cuvée profiteren van zijn zeer lage dosage en wordt hij nog eens 3 tot 6 maanden opgeslagen, waarna hij wordt vrijgegeven voor de verkoop.
