Tussen Épernay en Reims ligt het kleine plaatsje Louvois Val de Livre midden in het hart van de Champagne. Al in 1847 werkten hier de eerste Boever-voorouders voor verschillende champagnehuizen. Deze traditie werd ook voortgezet door Paulette en Gaston Boever die in de jaren '40 betrokken waren bij het champagnehuis Bollinger. Sinds 2005 leidt Pierre’s zoon Thomas het bedrijf.
