Stettener Grauburgunder Pur 2025
Duitsland, Franken0,75l (€ 18,60/l)
94
Wine in Black
Productinformatie
| Artikel nummer | 207057 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Grauburgunder |
| Land | Duitsland |
| Regio | Franken |
| Jaargang | 2025 |
| Wijn predicaat | QbA |
| VDP classificatie | VDP.ORTSWEIN |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | harmonieus & fruitig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,00 % vol |
| Restzuur (g) | 6,10 g/l |
| Restzoet (g) | 4,20 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermeldingen | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Am Stein |
| Adres | Domeinbotteling, bottelaar: Weingut am Stein - Ludwig Knoll, Mittlerer Steinbergweg 5, DE-97080 Würzburg |
Proefnotitie
De lichtstrogele Stettener Grauburgunder heeft een expressief bouquet dat doet denken aan gele pruimen, nashiperen en appels, aangevuld met fijne amandeltonen en een subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn sappig en krachtig, met rijp geel fruit, nootachtige accenten, een uitgesproken maar soepele textuur en minerale toetsen. De frisheid en fijne romigheid zorgen bovendien voor balans. De afdronk is heerlijk harmonieus en lang.
Lekker bij: gebakken snoekbaars met amandelboter, kalfsrug met romige paddenstoelensaus of risotto met eekhoorntjesbrood en Parmezaanse kaas.
Onderscheidingen
94
Wine in Black
Am Stein behoort tot de toonaangevende VDP-producenten uit Franken. De familie Knoll bewerkt haar wijngaarden biodynamisch en maakt wijnen waarin de herkomst centraal staat. Bij de Stettener Grauburgunder is het vooral de Muschelkalk die de toon zet: in plaats van uitbundige rijkdom biedt deze Ortswein een combinatie van karakter en een soepele textuur, met kruidige tonen, frisheid en een fraaie mineraliteit. Een uitgesproken grauburgunder uit Franken die laat zien hoe karaktervol deze druivensoort kan zijn.
Past bij
Kalkoen, parelhoen, verfijnde groenten en frisse salades met pittige sauzen. Ook geweldig bij voorgerechten!
De wijn
De grauburgunderdruiven zijn afkomstig uit biodynamisch bewerkte wijngaarden rond Stetten. De arme, stenige Muschelkalkbodems dwingen de wijnstokken diep te wortelen en geven de wijnen hun karakteristieke mineraliteit. De Stettener Grauburgunder rijpt deels in roestvrijstalen tanks en deels in traditionele houten vaten van 1200 liter. Zo blijven fruit en frisheid behouden, terwijl de houtrijping extra structuur, kruidigheid en romigheid toevoegt.
Ingrediënten en voedingswaarden
ØVoedingsinformatie per 100 ml:
| Calorische waarde | 293 kJ (70 kcal) |
| Koolhydraten | 1,0 g |
| waarvan suiker | 0,42 g |
Bevat kleine hoeveelheden vet, verzadigde vetzuren, eiwit en zout.
