Chardonnay staat voor hoogwaardige witte wijn. Zijn oorsprong heeft hij in de Bourgogne in Frankrijk. Daar werden vroeger veel druivenrassen dicht bij elkaar geplaatst, waardoor er vaak natuurlijke kruisingen ontstonden. Door een groot DNA-onderzoek van honderden druivenrassen ontdekte men dat chardonnay een kruising is tussen pinot en gouais blanc, ook heunisch genoemd.