Tara Sauvignon Blanc 2020
Chili, Atacama0,75l (€ 47,93/l)
- 14%
95
Descorchados
94
Tim Atkin
Proefnotitie
De ongefilterd gebottelde 'Tara Sauvignon Blanc' schittert in het glas in een bleke geel-groenachtige tint, lichte sedimenten zijn te herkennen. Het bouquet is mineraal en doet denken aan natte stenen, ook zijn tonen van vers gemaaid gras en decente hints van bloesem te bespeuren. In de mond presenteert de wijn zich rond maar strak, gedefinieerd en dynamisch gestructureerd. Met zijn behoorlijk lang aanhoudende afdronk vertegenwoordigt deze bekroonde sauvignon blanc de essentie van zijn bijzondere Atacama-terroir.
Onderscheidingen
95
Descorchados
Guía Descorchados
This is the new member of Tara, a selection from the soils richest in calcium carbonate from the two vineyards that Ventisquero has in the Huasco Valley, on both banks of the river of the same name. This white is another of the great examples of how a place—that desert—influences the characteristics of a variety until it transforms it into something completely different. This sauvignon has grip, it has salt and chalk. It doesn't seem to be made from grapes, but from that salt that comes from the coastal "camanchacas," the humid breezes that spread from the Pacific to the interior of the valley. A wine that goes far beyond the grape and the mere idea of being a varietal. The place is in command. And it's not just anywhere.
94
Tim Atkin
Tim Atkin
Past bij
Kalkoen, parelhoen, verfijnde groenten en frisse salades met pittige sauzen. Ook geweldig bij voorgerechten!
Viña Ventisquero
Het hoofdkwartier van het wijngoed Viña Ventisquero ligt ongeveer 130 kilometer ten zuiden van de Chileense hoofdstad Santiago. De Ventisquero Colgante is een beroemde gletsjer in het zuiden van Chili, en Viña Ventisquero is al even monumentaal. Het is namelijk een van de grootste wijnhuizen van het land en het heeft een van de modernste kelders ter wereld.
De wijn
De druiven groeien onder extreme omstandigheden in een zeer droog klimaat aan de rand van de Atacama-woestijn op buitengewoon zoute bodem die de wijn zijn minerale ruggengraat geeft. De oogst vindt in de vroege morgen plaats, vervolgens worden de druiven gekoeld naar de wijnkelder gebracht om de aromatische concentratie en frisheid te behouden. Ze rusten eerst bij 5°C en worden dan ontsteeld en koud gemacereerd. De most fermenteert met natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks en rijpt dan 15 maanden in betonnen eieren om het karakter van zijn bijzondere herkomst volledig tot uitdrukking te brengen.
Productinformatie
| Artikel nummer | 153946 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Sauvignon Blanc |
| Land | Chili |
| Regio | Atacama |
| Jaargang | 2020 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | harmonieus & fruitig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,00 % vol |
| Restzuur (g) | 7,00 g/l |
| Restzoet (g) | 1,30 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | 2028 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Viña Ventisquero |
| Adres | Bottelaar: VyF EUROPA, S.L Principe de Vergara 211, ES-28002 Madrid |
