Divine Time Stellenbosch 2018

Divine Time Stellenbosch 2018

Zuid-Afrika, Stellenbosch
Uitverkocht

Productinformatie

Artikel nummer 143662
Wijnsoort Rode wijn
Druivensoort(en) Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Land Zuid-Afrika
Regio Stellenbosch
Jaargang 2018
Smaak droog
Wijnstijl rijk & compact
Netto hoeveelheid (L) 0,75 L
Alcoholgehalte (%) 14,50 % vol
Drinktemperatuur 16-18°C
Rijpingspotentieel 2028
Wettelijke vermelding bevat sulfieten
Wijnproducent Stellenrust
Adres Importeur: Joh. Eggers Sohn GmbH, Speicher 1, Konsul-Smidt-Str. 8 J, DE-28217 Bremen

Proefnotitie

De 'Divine Time' schittert in een intens donkerrode kleur in het glas. Meteen charmeert hij met een weelderig, krachtig bouquet van bramen en bosbessen, cassis en een vleugje donkere muntchocolade. In de mond heeft hij een zeer geconcentreerde structuur, heerlijk complex met uitstekend geïntegreerde tannines en een goed evenwichtige hout-fruit-balans. De lange finale is indrukwekkend. Dit is een wijn om met volle aandacht van te genieten, elke seconde is hij aanwezig. Een opvallende aromatische krachtpatser uit de Kaap.

Onderscheidingen

93
Wine in Black

Wine in Black

Wat maakt deze wijn zo fantastisch? Bij Stellenrust is elke druivensoort perfect afgestemd op het klimaat en het terroir en alle medewerkers hebben het maken van wijn in de vingers. Doorgewinterde wijnmakers zoals Tertius Boshoff, keldermeester bij Stellenrust, kennen dan ook het geheime ingrediënt dat noodzakelijk is voor een goede wijn: gevoel voor tijd. Deze factor wordt nog wel eens over het hoofd gezien.

Tertius weet echter precies wanneer het juiste moment voor de oogst is aangebroken en hoe lang een wijn moet rijpen om een perfecte smaakbeleving te creëren. De 'Divine Time' Stellenbosch 2018 bewijst dat Tertius weet wat hij doet. De vriendelijke oenoloog heeft elke druivensoort apart gefermenteerd gedurende drie weken op de schillen. Vervolgens rijpte de wijn 24 maanden in Frans eikenhout. Een waanzinnige inspanning voor een wijn in deze prijsklasse, maar het was het waard. Exclusief bij Wine in Black.

4,5 STERREN
Platter

Platter's Wine Guide

Christmas pudding richness of 2018 sees near-equal merlot (28%) & cab franc join cab in stylish Bordeaux blend. Svelte & supple, it is savoury, layered, broad & plush. Twist of tannin from 24 months in 30% new oak.

Past bij

Rood vlees zoals rund- en lamsvlees of wild, maar ook fantastisch bij een kaasplateau. Onze speciale tip: tajine!

Stellenrust

Stellenrust

Stellenrust Wine Estate ligt maar tien kilometer ten zuiden van Stellenbosch, in het hart van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. Sinds de oprichting in 1928 is het uitgegroeid tot een van de grootste wijnhuizen in familiebezit – met maar liefst 400 hectare land, waarvan 200 hectare wijngaarden. Het wijnhuis wordt beschouwd als een van de meest betrouwbare in de Kaap en heeft met zijn originele wijnen een goede reputatie opgebouwd.

De wijn

De druiven voor de 'Divine Time' Stellenbosch 2018 komen uit de regio's Helderberg, Bottelary en Devon Valley. Na de oogst worden ze voorzichtig geperst en 2-4 dagen koud gemacereerd met uit Frankrijk geïmporteerde gisten. Daarna wordt elk druivenras gescheiden 14-20 dagen lang op de schil gefermenteerd. De fermentatie vindt plaats bij warme (29°C) en koude (20°C) temperaturen om de complexiteit van de aroma's te vergroten. Na de soutirage worden de wijnen - weer naar druivenras gescheiden - gevuld in houten vaten. Hier volgt de malolactische gisting en een rijping van 18 maanden voordat de wijn als blend nog 6 maanden rijpt op hout.

Onze acties