Grande Cuvée 1531 de Aimery Crémant de Limoux demi sec
Frankrijk, Languedoc-Roussillon0,75l (€ 18,60/l)
Proefnotitie
De citroengele mousserende wijn schittert met gouden reflecties in het glas. De neus wordt gedomineerd door limoenen en witte bloemen en een fijne hint van brioche. Geleidelijk ontvouwen zich aroma's van gekonfijte gember, appel en gesuikerde grapefruit. Heerlijk melig in de mond en met een verrukkelijke romigheid. Het kenmerkende wijnsteenzuur is hier perfect in balans, zodat de crémant niet te zoet wordt.
Onderscheidingen
92
Wine in Black
Wine in Black
Het was een monnik van de abdij van St. Hilaire, bij Limoux, die in 1531 toevallig de productie van mousserende wijn uitvond. De Blanquette de Limoux, die in die tijd de Languedoc in verrukking bracht, werd uiteindelijk de Crémant de Limoux. Met deze laatste variant zorgt het Zuid-Franse Sieur d'Arques tegenwoordig tijdens proeverijen regelmatig voor sensatie. Met de 'Grande Cuvée 1531 de Aimery' Crémant de Limoux Demi Sec keert het wijngoed nu bovendien een beetje terug naar zijn oorsprong. Het produceerde, zoals ook in de zestiende eeuw gebruikelijk was, een zoute mousserende wijn. De perfecte dessert begeleider!
Past bij
High-end sushi, delicatessen zoals kreeft en truffel of pittig gevulde bladerdeeggerechten. Subliem als klassieker met verse aardbeien!
Sieur d'Arques
De coöperatie Sieur d’Arques is gevestigd in Limoux, ongeveer 25 kilometer van Carcassonne. Met zijn uitgebreide portefeuille van stille en mousserende wijnen is het een van de belangrijkste wijnproducenten in Languedoc-Roussillon. Het bedrijf is opgericht in 1946, telt ongeveer 300 leden en bestrijkt 2.200 hectaren in meer dan 40 gemeentes.
De wijn
De Sieur d'Arques 'Grande Cuvée 1531 de Aimery' Crémant de Limoux Demi Sec is een assemblage van 55% chardonnay, 30% chenin Blanc en 15% pinot noir. De druiven werden met de hand geplukt. Dit werd gevolgd door het persen van hele trossen en de eerste fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C. De wijn werd vervolgens gedurende twaalf maanden gebotteld voor de tweede gisting en de daaropvolgende rijping. De restsuiker is 41 g/l.
Productinformatie
| Artikel nummer | 142891 |
| Wijnsoort | Crémant |
| Druivensoort(en) | Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Languedoc-Roussillon |
| Jaargang | Non-Vintage |
| Smaak | demi-sec |
| Wijnstijl | fruitig & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 6,70 g/l |
| Restzoet (g) | 41,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Sieur d'Arques |
| Adres | Producent: Sieur D'Arques, Avenue du Mauzac, FR-11300 Limoux |
