Méthode Traditionelle Brut
Hongarije, Tokaj
92
Decanter
Productinformatie
| Artikel nummer | 143112 |
| Wijnsoort | Mousserende wijn |
| Druivensoort(en) | Furmint, Chardonnay, Harslevelu |
| Land | Hongarije |
| Regio | Tokaj |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | fruitig & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,00 % vol |
| Restzuur (g) | 8,10 g/l |
| Restzoet (g) | 9,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Sauska |
| Adres | Bottelaar: Sauska, József Attila u. 2., HU-3910 Tokaj |
Proefnotitie
De fijne belletjes rijzen op in het strogele schuim alsof ze aan een parelsnoer geregen zijn. Fruitige aroma's van ananas, limoen en peer verrukken de neus. Deze worden aangevuld met complexe tonen van munt, honing en geplette schelpen - ondersteund door een vleugje brioche, geroosterde hazelnoten en een bloemige toets van vlierbloesem en witte bloesem. Fris in de mond, met een fruitig-aromatische levendigheid die zeer vakkundig in toom wordt gehouden door een zeer goed uitgebalanceerde boog van wijnsteenzuur. Sappig en fris tegelijk.
Onderscheidingen
94
Wine in Black
Wine in Black
Van arme Hongaarse arbeider tot succesvol Amerikaans zakenman en cultwijnmaker in zijn thuisland: Krisztián Sauska is een echte selfmade man die vaak de moed heeft getoond om in zijn leven iets nieuws te proberen. Zijn grootste successen behaalde hij eigenlijk als wijnmaker. Hij was immers een van de eerste wijnmakers in Hongarije die het aandurfde om furmint in een droge variant te produceren. Dit wekte aanvankelijk veel verbazing in de regio Tokaj - en vervolgens ook in de rest van de wereld. Vrijwel van de ene dag op de andere werden Sauska's droge wijnen een hotte insider tip.
Maar Krisztián Sauska rustte zeker niet op zijn lauweren! Hij had al snel zijn volgende missie ontdekt. En nog een tintelende ook. Met zijn Méthode Traditionelle Brut NV bewijst hij nu dat Tokaj ook charmante mousserende wijnen kan produceren. Natuurlijk komt voor de meester uit Hongarije alleen de traditionele gisting op fles in aanmerking. Het hoogtepunt: Sauska combineert de internationale druivensoort chardonnay met de twee oorspronkelijke Hongaarse paradevariëteiten furmint en hárslevelű in zijn heerlijke mousserende wijn. Aroma's en frisheid gaan hier hand in hand! Een vinofiele truc die ons vanaf de eerste slok in vervoering bracht. Mis deze ongewone bubble niet!
92
Decanter
Decanter
NV sparkling is a rarity in Tokaj. Crafted by Champagne maestro Régis Camus based on the 2019 vintage, Sauska's NV Sparkling Brut is a blend of the local duo, Furmint and Hárslevelu, plus a dash of Chardonnay. Savoury toast opens up to red apple and honey-roasted nuts on the nose, thanks to at least 18 months of lees ageing. A buttered palate of brioche and wheat biscuit seasoned with honey and apple tart, melting in the creamy mousse. The notable residual sugar (8g/l) offsets the mineral acidity at 6.5g/l. Pleasing honeydew melon on the finish.
Past bij
High-end sushi, delicatessen zoals kreeft en truffel of pittig gevulde bladerdeeggerechten. Subliem als klassieker met verse aardbeien!
Sauska
Krisztián Sauska bezit 2 wijnhuizen in Hongarije. Eén in Tokaj in het noordwesten van Hongarije waar hij zowel traditionele klassieke zoete wijn als moderne droge witte wijn teelt. En één in Villány aan de zuidgrens van het land met Kroatië, het Hongaarse top teeltgebied voor grootse rode wijn. Tegenwoordig wordt het wijngoed geleid door zijn schoonzoon Péter Pohl en zijn dochter Stefanie Sauska.
De wijn
De Sauska Méthode Traditionelle Brut NV is een cuvée van furmint, chardonnay en hárslevelű met druiven uit verschillende wijnjaren. Voor de basiswijnen werden de druiven met de hand geoogst en afzonderlijk eerst voorzichtig geperst en zachtjes gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en houten vaten. Vóór de tweede gisting in de fles vond de definitieve assemblage plaats. De mousserende wijn rijpte 18 maanden in de fles voordat hij werd gedegorgeerd en een dosering van 9g/l werd toegevoegd.
