Tawny Imperial Reserve
Productinformatie
| Artikel nummer | 5306 |
| Wijnsoort | Portwijn |
| Druivensoort(en) | Touriga Naçional, Touriga Francesca |
| Land | Portugal |
| Wijn predicaat | DOP |
| Smaak | zoet fruitig |
| Wijnstijl | fruitig & evenwichtig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 20,00 % vol |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | 2050 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Sandeman |
| Adres | Bottelaar: Sandeman, Calle Pizarro 10, ES-11403 Jerez de la Frontera |
Proefnotitie
De tawny is een heldere, amberkleurige wijn. Hij presenteert zich met een verfijnd samenspel van gedroogde dadels, rozijnen, abrikozen, pruimen, vanille, licht geroosterde hazelnoten, walnoten, wat gekonfijte gember en gekonfijte sinaasappelschil. In de mond is de Imperial Reserve een elegante en complexe port met een fijne zoetheid en levendige zuren. De oxidatieve tawny-stijl zorgt voor een complexe combinatie van fruit, noten en balsamische tonen en eindigt in een kruidige en frisse finale.
Past bij
Tapas – de perfecte partner voor serranoham, olijven en chorizo. Ook goed te combineren met pasta en paella.
Sandeman
Sandeman is een meer dan 225 jaar oud bedrijf dat wereldberoemd is vanwege zijn sherry en port. Wat de port betreft viel het de afgelopen 10 jaar het vaakst in de prijzen van de wijnhuizen in de Douro. Ondermeer 170 medailles bij belangrijke internationale wedstrijden binnen de branche zoals de International Wine Challenge en de Decanter World Wine Awards zijn hiervan het bewijs.
De wijn
De Sandeman Porto Imperial Reserve wordt gevinifieerd volgens de traditionele methode om portwijn te maken. De met de hand geplukte druivensoorten tinta amarela, tinta barroca, tinta roriz, tinto cão, touriga franca en touriga nacional werden voorzichtig gekneusd en vergist na gedeeltelijke ontsteling. Bij de gewenste zoetheid werd de fermentatie gestopt door toevoeging van alcohol. Na de oogst en de gisting bleven de wijnen die waren geselecteerd voor de uiteindelijke assemblage van deze reservewijn, gedurende de winter in de wijnregio Douro en werden zij het daaropvolgende voorjaar naar Sandemans traditionele porthuizen in Vila Nova de Gaia gebracht. Daar rijpten de wijnen in eikenhouten vaten. De geselecteerde wijnen worden gewoonlijk tussen 4 en 12 jaar gerijpt, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 7 jaar.
