Spätburgunder Oberrotweiler Henkenberg VDP.Grosses Gewächs 2018
Duitsland, Baden
Proefnotitie
De Spätburgunder Große Gewächs 'Oberrotweiler Henkenberg' 2018 van Salwey is echt fascinerend goed! Hier presenteert zich een zeer soevereine, zeer grote wijn, die zich manifesteert in een rijk robijnrood met paarse reflecties in het glas. Het bonte bouquet ruikt oneindig fijn naar mirte, frambozen, rijpe kersen, pittige kruiden, alle gemengd met fijne bloemige nuances zoals viooltjes en minerale aspecten zoals vuursteen. In de mond een ongelooflijk stijlvolle, ingenieuze balans tussen een subtiel fruit en fijn gedoseerd hout. Een stevige structuur, een pittige body, een aanwezig wijnsteenzuur en een bijna buitensporige lengte maken duidelijk hoeveel potentie deze wijn heeft. In de afdronk fijn en elegant, opnieuw met deze klassieke pinot noir stijl.
Onderscheidingen
95
Wine in Black
Wine in Black
Salwey en Duitse Bourgondië-meesterwerken gaan hand in hand. Binnen drie generaties heeft het familie-wijnhuis, dat bij het Kaiserstuhlgebergte ligt, een hoogwaardige reputatie opgebouwd. Konrad Salwey, die vijf sterren ontving van zowel Falstaff als Gault&Milau, overtuigt nu met de Spätburgunder Großes Gewächs 'Oberrotweiler Henkenberg' 2018. De wijn is een van de verborgen schatten van het wijnhuis, ook vanwege de geweldige prijs-kwaliteitsverhouding. De 96 Falstaff punten en de gestaag groeiende fancommunity van deze elegante pinot noir laten zien hoe goed de 2018 editie geslaagd is.
Past bij
Tapas – de perfecte partner voor serranoham, olijven en chorizo. Ook goed te combineren met pasta en paella.
Salwey
Het Salwey wijngoed in Oberrotweil is al drie generaties lang in handen van de gelijknamige familie. Tegenwoordig wordt het geleid door Konrad Salwey. Hij bouwt daarmee voort op de goede reputatie van het wijngoed, dat werd opgericht door zijn in 2001 overleden vader Wolf-Dietrich. Salwey heeft zo'n 40 hectare aan wijngaarden en de specialiteit zijn Burgunder-soorten.
De wijn
Salwey Spätburgunder Großes Gewächs 'Oberrotweiler Henkenberg' 2018 is gemaakt van 100% spätburgunder (pinot noir). De druiven groeien op de wijngaard Oberrotweiler Henkenberg. De helling is gematigd steil en het terroir wordt gekenmerkt door vulkanisch gesteente en as, vermengt met kalk. De percelen zijn gericht op het zuiden en zuidwesten. Na de handmatige oogst (35 hl/ha) en de strenge selectie van de druiven vond een 7 dagen durende koude maceratie plaats en werden de druiven lang en zachtjes geperst. Vervolgens werden de druiven 7–12 dagen vergist in open kuipen, met natuurlijk gisten bij een temperatuur van 25-33 °C. 35% van de steeltjes werd weer bij de druivenpulp gevoegd. Door pigeage werd de ‘hoed’ van schillen en vruchtvlees steeds weer ondergedompeld, zodat meer kleur en tannines aan de druiven werden onttrokken. Na het persen volgde de 12 maanden lange rijping in nieuwe pièces (228 liter barriques van eikenhout uit Kaiserstuhl, gemaakt in kuiperijen in Bourgogne). Tot slot werd de wijn ongefilterd gebotteld.
Productinformatie
| Artikel nummer | 146365 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Spätburgunder |
| Land | Duitsland |
| Regio | Baden |
| Jaargang | 2018 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | fruitig & evenwichtig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,00 % vol |
| Drinktemperatuur | 14-16°C |
| Rijpingspotentieel | 2027 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Salwey |
| Adres | Bottelaar: Salwey GbR, Hauptstraße 2, 79235 Oberrotweil |
