Sauvignon Blanc Stella Polaris 2020
Duitsland, Palts0,75l (€ 19,93/l)
Proefnotitie
Animerende neus met exotisch fruit, appel en een beetje peer. Voeg daarbij de subtiele rokerige tonen van slim gedoseerd hout, allemaal heel, heel uitnodigend. Ook in de mond een boeiende, harmonieuze balans tussen prachtig fruit, frisse mineraliteit, fijn wijnsteenzuur en ingenieus geïntegreerd hout.
Onderscheidingen
92
Wine in Black
Wine in Black
Oude liefde roest niet, ook niet die tussen de sauvignon blanc-druif en wijnmaker Oliver Zeter. In 2016 werd zijn 'Fumé' door Mundus Vini verkozen tot 'Beste Sauvignon Blanc in Duitsland'. Nu heeft de zelfbewuste wijnmaker met zijn 'Stella Polaris' opnieuw bewezen dat hij vol vertrouwen kan omgaan met deze nobele druivensoort. Deze keer werd niet 100%, maar 50% van de wijn gefermenteerd in hout. Dit zorgt voor een unieke harmonie tussen frisse sauvignon-smaken en kruidige tonen.
Waar komt de naam 'Stella Polaris' vandaan? Al jaren siert een blije, drinkende beer de etiketten van wijnmakerij Zeter. In de sterrensamenstelling van de Kleine Beer bevindt zich de poolster (Stella Polaris). Dit fascineert de wijnmaker en herinnert hem aan zijn zelfbeeld: "Ik kan doen wat ik wil en daarmee naar perfectie streven!".
Past bij
Gegrilde vis en zeevruchten – begeleidt ook uitstekend de verfijnde Aziatische keuken en zoetzure gerechten.
Oliver Zeter
Wijngoed Oliver Zeter bevindt zich in Neustadt-Haardt, in het hart van de Palts. De gelijknamige eigenaar heeft eerst samen met zijn vader en broer als importeur zijn naam gevestigd. Oliver had het echter vanaf het begin helemaal in zich om zelf in de wijnberg en de kelder aan de slag te gaan. In de flessen is echt spannende wijn te ontdekken!
De wijn
De sauvignon blanc-druiven komen van de beste locaties in de Palts. Nadat ze met de hand werden geplukt, werden ze voorzichtig naar de wijnmakerij gebracht in manden van twintig kilogram en voorzichtig geperst. De helft van de most fermenteerde spontaan in Franse eiken vaten, de andere 50% in stalen tanks. Er vond geen malolactische gisting plaats om de typische frisheid van sauvignon blanc te behouden. Uiteindelijk rijpte de wijn op de fijne gist in een roestvrijstalen tank. Ook werd 5% viognier toegevoegd, waarvan de fermentatie plaatsvond in een houten vat van vijfhonderd liter en een malolactische gisting onderging. "Dit geeft de 'Stella Polaris' volheid en structuur", aldus Zeter.
Productinformatie
| Artikel nummer | 142710 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Sauvignon Blanc |
| Land | Duitsland |
| Regio | Palts |
| Jaargang | 2020 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | sappig & fris |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | 2024 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Oliver Zeter |
| Adres | Bottelaar: Oliver Zeter, Kirchwiesenstraße 5, DE-67434 Neustadt an der Weinstrasse |
