Rosé Coteaux d’Aix-en-Provence 2021
Frankrijk, Provence
Onderscheidingen
91
Wine in Black
Wine in Black
Een rosé met cultstatus? Daar zijn er niet veel van. Maar de 'AIX' behoort zonder twijfel tot deze rosé-elite. De Nederlandse wijnmaker Eric Kurver stelde zichzelf het doel om de beste rosé ooit te maken. Om zich volledig op deze missie te kunnen concentreren, vinificeert hij precies één wijn op zijn wijnmakerij in de Provence. De 'AIX' is heerlijk mineraal fris en fruitig en is binnen een decennium één van de meest populaire rosés ter wereld geworden. Jaargang 2021 is net binnen en is nog zo vers dat hij nog geen beoordelingen heeft mogen ontvangen, maar ons heeft hij al overtuigd!
Proefnotitie
De 'AIX' is aantrekkelijk lichtroze, fijn en glinsterend. Dat belooft zomer in uw glas! De neus bevestigt deze aanname direct: aardbei en kers ontmoeten watermeloen. Dan komen de malse Provençaalse kruiden om de hoek kijken met een vleugje sinaasappelschil. In de mond zijn fruit en frisheid perfect in balans met een zijdezachte textuur. Het is niet in de laatste plaats dankzij de minerale nuances dat de wijn een zeer levendige en duurzame afdronk heeft. Een ware charmeur!
Past bij
Rood vlees zoals rund- en lamsvlees of wild, maar ook fantastisch bij een kaasplateau. Onze speciale tip: tajine!
Maison Saint Aix
Met een wijnareaal van 75 hectare is Maison Saint Aix een van de heel grote spelers in de Provence. Hart van de wijngaarden vormt een plateau op 400 meter hoogte in de appellation AOP Coteaux d'Aix-en-Provence. Hier gedijen op minerale bodem de druivenrassen grenache, syrah en cinsault, die hun druiven leveren voor rosé.
De wijn
De 'AIX' Rosé Coteaux d'Aix-en-Provence 2021 van Maison Saint Aix is een cuvée gemaakt van 60% grenache, 20% syrah en 20% cinsault. Na de oogst werd 70% van de druiven kort geweekt en daarna direct geperst. De overige 30% werd behandeld volgens de Saignée-methode. De most lostte kleurpigmenten en aroma's uit de bessenschillen op, zodat het leek alsof ze "uitbloeden" (= saigner). Daarna werden beide soorten most weer bij elkaar gebracht en onder gecontroleerde temperatuur vergist in roestvrijstalen tanks. De daaropvolgende expansie vond ook plaats in de roestvrijstalen tank, om de fruitige frisheid van de 'AIX' te behouden.
Productinformatie
| Artikel nummer | 145607 |
| Wijnsoort | Rosé |
| Druivensoort(en) | Grenache, Syrah, Cinsault |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Provence |
| Jaargang | 2021 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | rijk & compact |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,00 % vol |
| Drinktemperatuur | 6-8°C |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Maison Saint Aix |
| Adres | Bottelaar: SCA Les Vignobles de la Séouve, Domaine de la Grande Séouve, FR-13490 Jouques |
