Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Stellenbosch 2020
Zuid-Afrika, Stellenbosch
4,5 STERREN
Platter
Productinformatie
| Artikel nummer | 155090 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Cabernet Sauvignon |
| Land | Zuid-Afrika |
| Regio | Stellenbosch |
| Jaargang | 2020 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | rijk & compact |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 14,50 % vol |
| Restzuur (g) | 5,80 g/l |
| Restzoet (g) | 3,70 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | 2029 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Kleine Zalze |
| Adres | Importeur: Friedrich Klocke GmbH & Co. KG, DE-32457 Porta Westfalica |
Proefnotitie
De cabernet sauvignon 'Vineyard Selection' 2020 is diep rood van kleur met sprankelende paarse reflecties. De geur is heerlijk fruitig en kruidig met zwarte kersen, zwarte pruimen, cederhout, sigarenkistje en romige eik. In de mond krachtig en tegelijkertijd geraffineerd met een expressieve aroma-dichtheid en een geniale tanninestructuur. Speels en typische kenmerken van de cabernet, ondersteund door veel zachtheid en structuur van de rijping die achttien maanden duurde. De afdronk heeft de kracht van een Napa Valley en de finesse van een Super Tuscan!
Onderscheidingen
4,5 STERREN
Platter
Platter's Wine Guide
Past bij
Rood vlees zoals rund- en lamsvlees of wild, maar ook fantastisch bij een kaasplateau. Onze speciale tip: tajine!
Kleine Zalze
Een Duitser richtte in 1683 wijngoed 'De Zalze' op: Nicolas Cleef was zijn naam. Zoals uit oude documenten uit deze tijd is op te maken, plantte hij toen 7000 wijnstokken, later kwam het wijngoed in handen van bekende Zuid-Afrikaanse families zoals Colyn, Krige, Du Toit en De Waal, totdat het in 1968 werd gekocht door een internationale wijnhandelaar.
De wijn
Kleine Zalze Cabernet Sauvignon 'Vineyard Selection' 2020 is bereid van 100% cabernet sauvignon van W.O. Stellenbosch en stamt van verschillende percelen van het wijngoed. De druiven werden gescheiden met de hand geoogst, vervolgens zacht geperst en deels in edelstalen tanks en in een zogenoemde open top fermentor gefermenteerd. Na de oversteek werd de wijn in Franse eikenvaten (40% nieuw, 30% tweede gebruik, 30% derde gebruik) opgevuld en rijpte hij gedurende achttien maanden.
