The Gypsy 2015

Wine in Black

Voor zijn op de Rhône geïnspireerde cuvée vertrouwt Ken Forrester met de 2015-editie op grenache en syrah en doet hij het - in tegenstelling tot de vorige jaargangen - zonder mourvèdre. Dit doet niets af aan het resultaat. Forrester slaagt er op bewonderenswaardige wijze in elegantie uit de Rhône te combineren met kracht uit de Nieuwe Wereld. Na de gisting rijpte de wijn 12 maanden in Frans eiken. Na selectie van de beste vaten werd de definitieve blend gemaakt, die vervolgens nog eens 12 maanden op hout rustte. De wijn oogt diep donker kersenrood. Het bouquet vertoont aroma's van rood fruit en bessen, maar ook donkere specerijen, vanille en een vleugje nootmuskaat. Wij raden aan de wijn ongeveer een uur te karafferen alvorens hem te serveren, zodat hij zijn wilde, ongebreidelde karakter ten volle kan ontvouwen. Op het bord mag het ook krachtig zijn: perfect bij gestoofd lamsvlees of pikante aubergines.