Pondokrug Cabernet Franc 2017
Zuid-Afrika, Stellenbosch0,75l (€ 53,27/l)
94
Tim Atkin
Productinformatie
| Artikel nummer | 154904 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Cabernet Franc |
| Land | Zuid-Afrika |
| Regio | Stellenbosch |
| Jaargang | 2017 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | rijk & compact |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 15,00 % vol |
| Restzuur (g) | 6,40 g/l |
| Restzoet (g) | 1,60 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | 2032 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Keermont |
| Adres | Bottelaar: Keermont Vineyards, Blaauwklippen Road, ZA-7600 Stellenbosch |
Proefnotitie
Deze jaargang 2017 heeft een schitterend rode kleur. De neus onthult een diepe, complexe en fascinerende mix van licht frambozenfruit, kruidnagel en enkele typische specerijen. De mond toont een subtiele entree, maar is ferm en gestructureerd: aroma’s van rijpe kersen en zwarte aalbessen met een vleugje paprika zorgen voor veel karakter. De strakke, korrelige tannine houdt de fruitige aroma’s vast in een lange, sappige en frisse afdronk.
Onderscheidingen
94
Tim Atkin
Tim Atkin
Past bij
Rood vlees zoals rund- en lamsvlees of wild, maar ook fantastisch bij een kaasplateau. Onze speciale tip: tajine!
De wijn
Kleine druivenpercelen worden gericht uitgekozen op rijping, met de hand geoogst en apart gevinifieerd. De vergisting vindt plaats met natuurlijke gisten. De rode wijn verblijft drie tot vier weken tijdens de gisting en maceratie op de schil in kleine open tanks, waarbij één of twee zachte 'punch-downs' (onderdompelingen) per dag worden uitgevoerd om een betere extractie van kleurstoffen en tannine te bereiken. Deze wijn rijpte 26 maanden in 225 liter-vaten van Frans eiken en werd daarna zonder filteren met de hand gebotteld. Er werden 2229 flessen en 60 magnums geproduceerd.
