Bosan Valpolicella Ripasso Superiore 2018

Bosan Valpolicella Ripasso Superiore 2018

Italië, Veneto
Speciale prijs€ 17,95* Normale prijs€ 21,00
Italië
Veneto
Rode wijn
droog

Bosan Valpolicella Ripasso Superiore 2018

Gerardo Cesari

Rondinella, Corvina

Een 92 punten-ripasso met geconcentreerde fruitkracht en een extra romige textuur. Italiaanser dan dit wordt het niet. Gerardo Cesari heeft weer eens bewezen dat hij op het gebied van valpolicella-klassiekers een stem in 't kapittel heeft.

Speciale prijs€ 17,95* Normale prijs€ 21,00

Onderscheidingen

94
Wine in Black

Wine in Black

Denkt men aan Valpolicella, dan denkt men aan één wijnsoort in het bijzonder: amarone! Deze even krachtige als soepele rode wijn dankt zijn kracht en volheid aan de vooraf gedroogde druiven, die tijdens de vinificatie een heel vuurwerk aan intense aroma's doen ontbranden. Heerlijk! Maar helaas prijzig. Vooral als het een wijn is uit legendarische plaatsen als Bosan, die tot de mooiste van Veneto behoren. Gelukkig is er, dankzij het ripasso proces, een zeer redelijk geprijsd alternatief. Hier wordt de gedroogde amarone-druivendraf genomen en gebruikt om de gisting van een andere rode valpolicella-wijn te ondersteunen. Dit geeft een extra kick van aromatische pracht en intensiteit.

Precies dit proces wordt sinds 2001 ook bij Cesari toegepast. Alle druiven zijn van hoge kwaliteit, omdat ze gedijen op slib, klei en kalksteen rond Bosan - dit zorgt in combinatie met gematigde temperaturen en een constante wind voor bijzonder langzame en gelijkmatig rijping van de druiven. De intensiteit is hier dus voorgeprogrammeerd. En de Bosan Valpolicella Ripasso Superiore 2018 maakt deze belofte 100% waar!

92
James Suckling

James Suckling

Not immediately recognizable as a Ripasso, because there’s zero dried-fruit character to the berries and cherries on the nose and palate. Oak adds a little spicy note, though. Medium-to full-bodied with a structured, linear feel to the palate. Not expansive, but firm and tight, precise and balanced. Good length, too.

Proefnotitie

De wijn presenteert zich in een prachtig diep paarsrood met violette reflecties en een delicate opheldering in het glas. De neus wordt onmiddellijk gestreeld door een volle fruitpracht. Hier zijn zwarte kersen, rode pruimen, gedroogde bramen, rijpe wilde aardbeien en pruimen te vinden, delicaat onderlegd met een hint van venkel, bourbon vanille, geroosterde koffiebonen en chocolade. Dicht en krachtig in de mond, maar ook fluweelzacht en met veel smelt. De tannines zijn mooi zacht, maar houden toch de volheid van het fruit perfect in toom en introduceren de ongelooflijk lange finish.

Past bij

De grote drie: pizza, hamburger, steak. Doet het ook goed bij streetfoodfavorieten zoals pulled pork.

Gerardo Cesari

Gerardo Cesari

De belangrijkste vestiging van wijngoed Cesari is in Cavaion Veronese, niet ver van het Gardameer en maar 25 kilometer ten noordwesten van Verona. Het is al in 1936 opgericht door Gerardo Cesari en behoort tot de oudste van de regio. In de jaren ’70 van de vorige eeuw werd de wijn internationaal beroemd, vooral de amarone della valpolicella.

De wijn

De Gerardo Cesari Bosan Valpolicella Ripasso Superiore 2018 is een cuvée van 80% corvina en 20% rondinella. Na de oogst zijn de druiven geselecteerd, gemacereerd en vergist. Tijdens de gisting werd gedurende 15 dagen de gedroogde draf van de amarone toegevoegd. Hierdoor kreeg de wijn nog meer aroma's en steeg het alcoholgehalte met ongeveer 1 volumeprocent. Na de gisting onderging de wijn een malolactische gisting en rijpte vervolgens 12 maanden in Franse barriques - gevolgd door 6 maanden rijping in grote houten vaten. De wijn rijpte vervolgens nog 8 maanden in de fles voordat de keldermeester hem vrijgaf.

Productinformatie

Artikel nummer 143424
Wijnsoort Rode wijn
Druivensoort(en) Rondinella, Corvina
Land Italië
Regio Veneto
Jaargang 2018
Smaak droog
Wijnstijl krachtig & kruidig
Netto hoeveelheid (L) 0,75 L
Alcoholgehalte (%) 14,00 % vol
Drinktemperatuur 16-18°C
Wettelijke vermelding bevat sulfieten
Wijnproducent Gerardo Cesari
Adres Bottelaar: Gerardo Cesari s.P.A., Loc. Sorsei 3, 37010 Cavaion Veronese

Onze acties