Bosan Valpolicella Ripasso Superiore 2018
Italië, Veneto0,75l (€ 26,60/l)
- 5%
Productinformatie
| Artikel nummer | 143424 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Rondinella, Corvina |
| Land | Italië |
| Regio | Veneto |
| Jaargang | 2018 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | krachtig & kruidig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 14,00 % vol |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Gerardo Cesari |
| Adres | Bottelaar: Gerardo Cesari s.P.A., Loc. Sorsei 3, 37010 Cavaion Veronese |
Proefnotitie
In het glas presenteert de wijn zich in een prachtig diep purperrood met paarse reflecties en een iets heldere rand. De neus wordt meteen betoverd door een volle fruitpracht. Hier zijn vooral zwarte kersen, rode pruimen, gedroogde bramen, rijpe bosaardbeien en kwetsen te vinden, delicaat geaccentueerd door een vleugje venkel, bourbon vanille, geroosterde koffiebonen en chocola. In de mond compact en krachtig, maar ook fluweelzacht en romig. De tannines zijn al mooi zacht, toch houden ze de volheid van het fruit perfect in toom en introduceren de ongelofelijk lange afdronk.
Past bij
De grote drie: pizza, hamburger, steak. Doet het ook goed bij streetfoodfavorieten zoals pulled pork.
Gerardo Cesari
De belangrijkste vestiging van wijngoed Cesari is in Cavaion Veronese, niet ver van het Gardameer en maar 25 kilometer ten noordwesten van Verona. Het is al in 1936 opgericht door Gerardo Cesari en behoort tot de oudste van de regio. In de jaren ’70 van de vorige eeuw werd de wijn internationaal beroemd, vooral de amarone della valpolicella.
De wijn
De Gerardo Cesari Bosan Valpolicella Ripasso Superiore 2018 is een cuvée van 80% corvina en 20% rondinella. Na de oogst zijn de druiven geselecteerd, gemacereerd en vergist. Tijdens de gisting werd de gedroogde droesemhoed van de amarone gedurende 15 dagen aan de bosan toegevoegd. Hierdoor kreeg de wijn nog meer aroma's en steeg het alcoholgehalte met ongeveer 1 Vol.-%. Na de gisting onderging de wijn een malolactische gisting en rijpte vervolgens 12 maanden in Franse barriques, gevolgd door een opvoeding van 6 maanden in grote houten vaten. De wijn rijpte vervolgens nog 8 maanden in de fles voordat de keldermeester hem vrijgaf.
Onze acties
Wijn in een pakket
- 24%
