Reserve Grauer Burgunder 2020

Wine in Black

Hoewel de Palts eigenlijk wordt beschouwd als een riesling-bolwerk, mag de regio niet uit het oog worden verloren als het gaat om Bourgogne-variëteiten. Vooral als de Faubels een vinger in de pap hebben. Want dat is precies waar het familiebedrijf naam mee heeft gemaakt. Hun grauburgunder rijpte in grote houten vaten op de fijne droesem en dit zorgt voor een romige indruk in de mond en een heerlijk delicate houtkruidigheid. Daarbij komen de fruitaroma's van de druivensoort, die zich hier laten zien in de vorm van mirabellen en appels, aangevuld met amandelbloesem en nootachtige nuances. Het gaat goed samen met zowat alles wat zich in een romige saus bevindt, van gevogelte tot witte vis of gemengde paddestoelen.