Florentin Cidre Normandie 2021
Frankrijk, Normandië
Productinformatie
| Artikel nummer | 150951 |
| Wijnsoort | Mousserende wijn |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Normandië |
| Jaargang | 2021 |
| Smaak | demi-sec |
| Wijnstijl | fruitig & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 4,00 % vol |
| Restzuur (g) | 1,70 g/l |
| Restzoet (g) | 30,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 6-8°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Sicera |
| Adres | Bottelaar: Domaine Sicera, Château d’Amfreville, FR-27350 Eturqueraye |
Proefnotitie
In het glas toont de 'Florentin' een lichte goudkleur en fijne mousseux. Het bouquet ontvouwt een heerlijk frisse appelgeur met witte lentebloesems, een vleugje rijpe abrikozen, citrus en wat honing met fruitbloesem. Levendig en fris in de mond met pittige tonen. Op de tong is hij een beetje bitter, complex en intens. De finale heeft een gemiddelde fruitige lengte, niet te zoet en zeer verfijnd.
Past bij
High-end sushi, delicatessen zoals kreeft en truffel of pittig gevulde bladerdeeggerechten. Subliem als klassieker met verse aardbeien!
Domaine Sicera
Sicera legt zich toe op buitengewoon verfijnde cider en poiré die ook beantwoorden aan de hoge eisen van fijnproevers en een serieus alternatief vormen voor wijn van druiven. Het wijngoed omvat een meer dan 20 hectare grote appelplantage waar vijftien appelrassen worden geteeld die kunnen worden onderverdeeld in zoete, zure en zoet-bittere appels. Daar komen nog diverse perenrassen bij.
De wijn
Domaine Sicera 'Florentin' cider Normandië 2020 bestaat uit zes oude appelrassen, bijna allemaal uit Normandië: binet rouge, caillouel, clos renaud, judor en petit jaune. De meer dan honderd jaar oude appelbomen groeien op klei-silexgronden. De laat rijpende appels werden vanaf half november geoogst om de gisting goed onder controle te houden. De cider werd na zes maanden gisting met natuurlijke gisten gebotteld.
