Florentin Cidre Normandie 2020

Florentin Cidre Normandie 2020

Frankrijk, Normandie
Uitverkocht
Frankrijk
Normandie
Mousserende wijn
droog

Florentin Cidre Normandie 2020

Domaine Sicera

Oude Normandische appelsoorten maken dit moderne aperitief! Dat cider booming is, is onder andere te danken aan deze heerlijk verse cider uit de boomgaard van de familie Caillouel!

Onderscheidingen

92
Wine in Black

Wine in Black

De Caillouels zijn de tijd vooruit, want al lang voor de huidige trend van appel-wijnen en wijnen uit andere vergeten fruitsoorten, produceerden zij in hun fabriek 'Amfreville' in het hart van Normandië fruitige, kruidige ciders. Om de smaak van de Normandische appels vastleggen en behouden, plantte oprichter Guillaume Caillouël zelf de zaadjes voor zijn fruitbomen. Zijn zoon Florentin koos in 1886 voor een speciale oude variëteit, die de familienaam draagt: de Caillouël-appel.

Tegenwoordig is het achterkleinzoon Paul die hartstochtelijk de familietraditie voortzet. De Caillouel-appel wordt zo al meer dan honderd jaar gebruikt om vier cider-soorten te produceren. Elke cider smaakt anders, afhankelijk van hoe de Caillouels de vijftien appelvariëteiten mengen. De fijn uitgebalanceerde cider 'Florentin' is de perfecte culinaire entree. Het elegante label met reflecterend reliëf is daarnaast een blikvanger voor uw zomerse feesttafel!

Proefnotitie

In het glas toont de 'Florentin' een lichte goudkleur en fijne mousseux. Het bouquet ontvouwt een heerlijk frisse appelgeur met witte lentebloesems, een vleugje rijpe abrikozen, citrus en wat honing met fruitbloesem. Levendig en fris in de mond met pittige tonen. Op de tong is hij een beetje bitter, complex en intens. De finale heeft een gemiddelde fruitige lengte, niet te zoet en zeer verfijnd.

Domaine Sicera

Domaine Sicera

Sicera legt zich toe op buitengewoon verfijnde cider en poiré die ook beantwoorden aan de hoge eisen van fijnproevers en een serieus alternatief vormen voor wijn van druiven. Het wijngoed omvat een meer dan 20 hectare grote appelplantage waar vijftien appelrassen worden geteeld die kunnen worden onderverdeeld in zoete, zure en zoet-bittere appels. Daar komen nog diverse perenrassen bij.

De wijn

Domaine Sicera 'Florentin' cider Normandië 2020 bestaat uit zes oude appelrassen, bijna allemaal uit Normandië: binet rouge, caillouel, clos renaud, judor en petit jaune. De meer dan honderd jaar oude appelbomen groeien op klei-silexgronden. De laat rijpende appels werden vanaf half november geoogst om de gisting goed onder controle te houden. De cider werd na zes maanden gisting met natuurlijke gisten gebotteld.

Productinformatie

Artikel nummer 142906
Wijnsoort Mousserende wijn
Land Frankrijk
Regio Normandie
Jaargang 2020
Smaak droog
Netto hoeveelheid (L) 0,75 L
Alcoholgehalte (%) 4,00 % vol
Restzuur (g) 7,20 g/l
Restzoet (g) 13,50 g/l
Drinktemperatuur 6-8°C
Wettelijke vermelding bevat sulfieten
Wijnproducent Domaine Sicera
Adres Bottelaar: Domaine Sicera, Château d’Amfreville, FR-27350 Eturqueraye

Onze acties