Florentin Cidre Normandie 2020
Frankrijk, Normandie
Onderscheidingen
92
Wine in Black
Wine in Black
De Caillouels zijn de tijd vooruit, want al lang voor de huidige trend van appel-wijnen en wijnen uit andere vergeten fruitsoorten, produceerden zij in hun fabriek 'Amfreville' in het hart van Normandië fruitige, kruidige ciders. Om de smaak van de Normandische appels vastleggen en behouden, plantte oprichter Guillaume Caillouël zelf de zaadjes voor zijn fruitbomen. Zijn zoon Florentin koos in 1886 voor een speciale oude variëteit, die de familienaam draagt: de Caillouël-appel.
Tegenwoordig is het achterkleinzoon Paul die hartstochtelijk de familietraditie voortzet. De Caillouel-appel wordt zo al meer dan honderd jaar gebruikt om vier cider-soorten te produceren. Elke cider smaakt anders, afhankelijk van hoe de Caillouels de vijftien appelvariëteiten mengen. De fijn uitgebalanceerde cider 'Florentin' is de perfecte culinaire entree. Het elegante label met reflecterend reliëf is daarnaast een blikvanger voor uw zomerse feesttafel!
Proefnotitie
In het glas toont de 'Florentin' een lichte goudkleur en fijne mousseux. Het bouquet ontvouwt een heerlijk frisse appelgeur met witte lentebloesems, een vleugje rijpe abrikozen, citrus en wat honing met fruitbloesem. Levendig en fris in de mond met pittige tonen. Op de tong is hij een beetje bitter, complex en intens. De finale heeft een gemiddelde fruitige lengte, niet te zoet en zeer verfijnd.
Domaine Sicera
Sicera legt zich toe op buitengewoon verfijnde cider en poiré die ook beantwoorden aan de hoge eisen van fijnproevers en een serieus alternatief vormen voor wijn van druiven. Het wijngoed omvat een meer dan 20 hectare grote appelplantage waar vijftien appelrassen worden geteeld die kunnen worden onderverdeeld in zoete, zure en zoet-bittere appels. Daar komen nog diverse perenrassen bij.
De wijn
Domaine Sicera 'Florentin' cider Normandië 2020 bestaat uit zes oude appelrassen, bijna allemaal uit Normandië: binet rouge, caillouel, clos renaud, judor en petit jaune. De meer dan honderd jaar oude appelbomen groeien op klei-silexgronden. De laat rijpende appels werden vanaf half november geoogst om de gisting goed onder controle te houden. De cider werd na zes maanden gisting met natuurlijke gisten gebotteld.
Productinformatie
| Artikel nummer | 142906 |
| Wijnsoort | Mousserende wijn |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Normandie |
| Jaargang | 2020 |
| Smaak | droog |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 4,00 % vol |
| Restzuur (g) | 7,20 g/l |
| Restzoet (g) | 13,50 g/l |
| Drinktemperatuur | 6-8°C |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Sicera |
| Adres | Bottelaar: Domaine Sicera, Château d’Amfreville, FR-27350 Eturqueraye |
