Chavignol Sancerre 2021
Frankrijk, Loire
Productinformatie
| Artikel nummer | 143426 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Sauvignon Blanc |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Loire |
| Jaargang | 2021 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | sappig & fris |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 14,00 % vol |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Paul Thomas |
| Adres | Bottelaar: Domaine Paul Thomas, Chavignol, FR-18300 Sancerre |
Proefnotitie
In het glas vertoont de wijn een heldere goudgele kleur. Het fijne, fruitige, pittige sauvignon blanc-bouquet geurt naar brem, citrus en kruisbessen met een mineraal ondertoontje. In de mond is de wijn sappig, fris, temperamentvol en toch in balans. Zelden hadden wij zoveel plezier met een witte wijn. De afdronk toont heel fraai het terroir. Overigens: de lengte is ongelooflijk voor deze prijsklasse.
Onderscheidingen
92
Wine in Black
Wine in Black
In de Loire vind je kleine familiebedrijven die in minuscule oplages de prachtigste wijnen produceren. Ze bewerken hun wijngaarden met idealisme en liefde en zien af van iedere overbodige franje. Domaine Paul Thomas in Chavignol is zo’n wijngoed. Hier staat de sympathieke Raphael Thomas aan het roer, kleinkind van Paul. Zijn wijnen zijn net als de maker authentiek en oprecht. Dat geldt helemaal voor zijn traditioneelste wijn, de Chavignol Sancerre, die nu in jaargang 2021 verkrijgbaar is!
Past bij
Gegrilde vis en zeevruchten – begeleidt ook uitstekend de verfijnde Aziatische keuken en zoetzure gerechten.
Domaine Paul Thomas
Domaine Paul Thomas is een familiewijngoed in het hart van Chavignol en behoort met 9 hectare tot de kleinste producenten van Sancerre. Het wijngoed is in 1936 opgericht en wordt tegenwoordig in de derde generatie geleid door Raphael Thomas en zijn vrouw Claire. De ambachtelijk geproduceerde wijnen zijn typische voorbeelden van de appellation.
De wijn
Paul Thomas 'Chavignol' Sancerre 2021 is bereid van 100% sauvignon blanc. De helft van de druiven groeide op Caillottes-terroir, de andere helft op Terre Blanche-terroir. Beide oogsten werden apart behandeld en zorgvuldig geselecteerd. De most gistte in een roestvrijstalen tank. Daarna werden de beide wijnen geassembleerd en rijpten ze verder op de gist in roestvrij staal. Omdat deze wijn niet in hout terechtkwam is hij bijzonder fris en karakteristiek.
