Chavignol Sancerre 2021

Chavignol Sancerre 2021

Frankrijk, Loire
Uitverkocht

Productinformatie

Artikel nummer 143426
Wijnsoort Witte wijn
Druivensoort(en) Sauvignon Blanc
Land Frankrijk
Regio Loire
Appellation Sancerre
Jaargang 2021
Smaak droog
Wijnstijl sappig & fris
Netto hoeveelheid (L) 0,75 L
Alcoholgehalte (%) 14,00 % vol
Drinktemperatuur 8-10°C
Rijpingspotentieel Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren
Wettelijke vermelding bevat sulfieten
Wijnproducent Domaine Paul Thomas
Adres Bottelaar: Domaine Paul Thomas, Chavignol, FR-18300 Sancerre

Proefnotitie

In het glas vertoont de wijn een heldere goudgele kleur. Het fijne, fruitige, pittige sauvignon blanc-bouquet geurt naar brem, citrus en kruisbessen met een mineraal ondertoontje. In de mond is de wijn sappig, fris, temperamentvol en toch in balans. Zelden hadden wij zoveel plezier met een witte wijn. De afdronk toont heel fraai het terroir. Overigens: de lengte is ongelooflijk voor deze prijsklasse.

Onderscheidingen

92
Wine in Black

Wine in Black

In de Loire vind je kleine familiebedrijven die in minuscule oplages de prachtigste wijnen produceren. Ze bewerken hun wijngaarden met idealisme en liefde en zien af van iedere overbodige franje. Domaine Paul Thomas in Chavignol is zo’n wijngoed. Hier staat de sympathieke Raphael Thomas aan het roer, kleinkind van Paul. Zijn wijnen zijn net als de maker authentiek en oprecht. Dat geldt helemaal voor zijn traditioneelste wijn, de Chavignol Sancerre, die nu in jaargang 2021 verkrijgbaar is!

Past bij

Gegrilde vis en zeevruchten – begeleidt ook uitstekend de verfijnde Aziatische keuken en zoetzure gerechten.

Domaine Paul Thomas

Domaine Paul Thomas

Domaine Paul Thomas is een familiewijngoed in het hart van Chavignol en behoort met 9 hectare tot de kleinste producenten van Sancerre. Het wijngoed is in 1936 opgericht en wordt tegenwoordig in de derde generatie geleid door Raphael Thomas en zijn vrouw Claire. De ambachtelijk geproduceerde wijnen zijn typische voorbeelden van de appellation.

De wijn

Paul Thomas 'Chavignol' Sancerre 2021 is bereid van 100% sauvignon blanc. De helft van de druiven groeide op Caillottes-terroir, de andere helft op Terre Blanche-terroir. Beide oogsten werden apart behandeld en zorgvuldig geselecteerd. De most gistte in een roestvrijstalen tank. Daarna werden de beide wijnen geassembleerd en rijpten ze verder op de gist in roestvrij staal. Omdat deze wijn niet in hout terechtkwam is hij bijzonder fris en karakteristiek.

Onze acties