Chardonnay Novellum 2021

Chardonnay Novellum 2021

Frankrijk, Languedoc-Roussillon
Uitverkocht

Productinformatie

Artikel nummer 143697
Wijnsoort Witte wijn
Druivensoort(en) Chardonnay
Land Frankrijk
Regio Languedoc-Roussillon
Appellation Côtes Catalanes
Jaargang 2021
Smaak droog
Wijnstijl harmonieus & fruitig
Netto hoeveelheid (L) 0,75 L
Alcoholgehalte (%) 13,00 % vol
Drinktemperatuur 8-10°C
Rijpingspotentieel 2035
Wettelijke vermelding bevat sulfieten
Wijnproducent Domaine Lafage
Adres Bottelaar: Domaine Lafage, FR-66000 Perpignan

Proefnotitie

De Domaine Lafage Chardonnay 'Novellum' 2021 heeft een aantrekkelijke groen-gele kleur, die fonkelt in het glas. Het heerlijk geurende bouquet omvat bergperzik, abrikoos en groene peer, geniaal doorspekt met hints van gedeeltelijke rijping in barriques, zoals hazelnoot, brioche en verse boter. Ook in de mond enerzijds frisse vruchten (sinaasappel, pomelo), anderzijds subtiele houtnoten (vanille, karamel) en een structuur waar menig Napa Valley-chardonnay om zou worden geëerd. De afdronk is lang, diep en uitgebalanceerd en doet opnieuw vermoeden dat we hier met een duurdere wijn te maken hebben.

Past bij

Kalkoen, parelhoen, verfijnde groenten en frisse salades met pittige sauzen. Ook geweldig bij voorgerechten!

Domaine Lafage

Domaine Lafage

Domaine Lafage ligt bij Perpignan, in het meest zuidelijke deel van Frankrijk – en daarmee ruim 50 kilometer van de Spaanse grens. Met aan de ene kant de Pyreneeën en aan de andere kant de Middellandse Zee, maken Jean-Marc Lafage en zijn vrouw Éliane Salinas hier gebruik van ideale omstandigheden voor mediterrane wijnbouw.

De wijn

Domaine Lafage Chardonnay 'Novellum' 2021 is gevinificeerd uit 100% chardonnay afkomstig van verschillende wijngaarden van de Côtes Catalanes in het Franse Languedoc-Roussillon. De leeftijd van de wijnstokken is gemiddeld dertig jaar. Na de oogst werden de druiven zacht geperst en koud gemacereerd. De fermentering vond plaats in roestvrijstalen tanks, de rijping vond in twee delen plaats. Terwijl 70% van de wijn in roestvrijstalen tanks rijpte, lag de overige 30% gedurende twee maanden in eikenhouten vaten op gist. Om de complexiteit te vergroten werd het gist van een viognier gebruikt, die daarvoor in de vaten lag.

Onze acties