Sauvignon Blanc Reserve 2021
Zuid-Afrika, Durbanville0,75l (€ 21,27/l)
91
Falstaff
91
Tim Atkin
Productinformatie
| Artikel nummer | 151511 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Sauvignon Blanc |
| Land | Zuid-Afrika |
| Regio | Durbanville |
| Jaargang | 2021 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | sappig & fris |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 14,00 % vol |
| Restzuur (g) | 6,10 g/l |
| Restzoet (g) | 2,80 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Diemersdal |
| Adres | Bottelaar: Diemersdal, Koeberg Road, ZA-7550 Durbanville - Cape Town |
Proefnotitie
Wat een fascinerende frisheid: intense tonen van citroen, sinaasappel en groene kruiden. In de mond echt knisperend en levendig, maar tegelijk mondvullend en met body. Diemersdal heeft het wijnbouwvak perfect in de vingers!
Onderscheidingen
91
Falstaff
Falstaff
A touch of creaminess plays alongside subtle notes of lime. It is on the palate that the lime zestiness comes out, joining forces with a lovely, tropical fruitiness. That zestiness carries the wine and leaves a gorgeous, citric, long finish.
91
Tim Atkin
Tim Atkin
Past bij
Gegrilde vis en zeevruchten – begeleidt ook uitstekend de verfijnde Aziatische keuken en zoetzure gerechten.
Diemersdal
Het begin van Diemersdal Estate gaat terug tot 1698. In dat jaar gaf Simon van der Stel, de eerste gouverneur van de Kaapkolonie en oprichter van Stellenbosch, landbouwgrond aan Hendrik Sneewind. Na zijn dood trouwde de naamgever Captain Diemer met diens weduwe. In 1885 nam de familie Louws de verantwoordelijkheid over en heeft tot vandaag de dag in de zesde generatie de touwtjes in handen.
De wijn
De druiven voor de Diemersdal Sauvignon Blanc Reserve 2021 worden na de oogst reducerend behandeld, d.w.z. met zo min mogelijk zuurstof om de frisheid te behouden. Na het ontdoen van de steeltjes worden de druiven voorzichtig geperst en blijft de most 24 uur in contact met de schillen. De drie weken durende gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 12 tot 14 °C. Daarna rust de wijn vier maanden op de droesem. Eén keer per week wordt de gist bewogen om de concentratie en de body van de wijn nog verder te vergroten. De reserve wordt niet gefilterd, zodat er een licht bezinksel in de fles kan achterblijven.
