Appassimento Piemonte Rosso 2020
Italië, Piëmont
- 20%
91
G&G
Productinformatie
| Artikel nummer | 165035 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | 90% Dolcetto, 10% Barbera |
| Land | Italië |
| Regio | Piëmont |
| Jaargang | 2020 |
| Wijn predicaat | DOP |
| Smaak | halfdroog |
| Wijnstijl | rond & volmondig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 14,00 % vol |
| Restzuur (g) | 5,50 g/l |
| Restzoet (g) | 17,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Dezzani |
| Adres | Bottelaar: Dezzani SRL , Corso Pinin Giachino 140, IT-14023 (AT) |
Proefnotitie
De appassimento maakt al indruk in het glas met zijn diepe robijnrode kleur. In het bouquet onthult hij intense aroma's van rood fruit die worden begeleid door subtiele tonen van specerijen. Bij de eerste slok toont de wijn zich zacht, fluwelig en zeer harmonieus. De combinatie van zoete fruitaroma's en soepele textuur geeft hem een evenwichtige en aansprekende volle smaak.
Onderscheidingen
91
G&G
Gilbert & Gaillard
Past bij
Milde kaas, rosbief, gestoofd rundvlees en ragout. Bovendien geweldig als solist voor gezellige momenten.
De wijn
Bij de productie van de wijn wordt de appassimento-methode toegepast die typisch is voor de regio Piëmont. Hierbij worden de druiven na de oogst gedroogd op speciale houten stellages waardoor ze een deel van hun vocht verliezen en de concentratie van aroma's en suiker wordt verhoogd. Daarna volgt de vinificatie waarbij de gedroogde druiven met de verse druiven gefermenteerd worden. Door dit proces krijgt de wijn zijn karakteristieke volheid en diepte.
