Pauillac 2015

Pauillac 2015

Frankrijk, Bordeaux
Uitverkocht
Frankrijk
Bordeaux
Rode wijn
droog

Pauillac 2015

Château Tastin

Cabernet Sauvignon, Merlot

De jaargang 2015 is nu al de Bordeaux-jaarboeken ingegaan als de wijnoogst van de eeuw – zo uitzonderlijk hoog is de kwaliteit. Dat proeft u in deze Pauillac, die uitblinkt in elegantie voor een eerlijke prijs.

Onderscheidingen

93
Wine in Black

Wine in Black

De appellation Pauillac in Bordeaux is wereldwijd beroemd en in trek vanwege grote namen als Mouton Rothschild, Latour, Lafite-Rothschild en Pichon Baron. Hun wijnen zijn iconen en het prijskaartje bevat vaak drie cijfers. Dat geldt vooral als de wijnen uit een fenomenaal oogstjaar komen, zoals 2015. Daarbij is het ook nog eens lastig om een fles in handen te krijgen. Maar gelukkig zijn er nog steeds onontdekte juweeltjes te vinden in Pauillac. Ze zijn zeldzaam en lastig op te sporen, maar ons inkoopteam is dol op zulke uitdagingen. Met Château Tastin hebben zij een klein familiebedrijf opgespoord dat het traditionele Pauillac vertegenwoordigt. Dat betekent dat cabernet sauvignon de basis vormt in deze cuvée uit 2015, verfijnd met een kleine hoeveelheid merlot. Een wijn die met zijn elegantie tot de top van Pauillac behoort, maar slechts een fractie kost van de bekende topwijnen. Een echte ontdekking!

Proefnotitie

De wijn is diep purperrood van kleur met een bijna zwarte kern en violette reflecties. De neus is nog wat gesloten door de jonge leeftijd, maar met een beetje lucht komt een prachtig bouquet tevoorschijn. Het aromaspektakel bestaat uit zwarte bes, donkere pruim, zwarte kers, cederhout, vers gepoetst zadelleer, gedroogde tabaksbladeren en een vleugje vanille. In de mond zijn de tannines nog stevig, maar ze worden al iets zachter, wat een uitstekend potentieel onthult. Een mooie kruidigheid, wat kreupelhout en een balsamische toets tillen de elegante en spannende structuur van de Pauillac naar een hoger niveau. Een wijn die nog baat zal hebben bij een paar jaar extra rijping, maar die ook nu al voor veel drinkplezier zorgt.

Past bij

Rood vlees zoals rund- en lamsvlees of wild, maar ook fantastisch bij een kaasplateau. Onze speciale tip: tajine!

Château Tastin

Château Tastin

Château Tastin ligt aan de linkeroever van de Gironde in Saint-Lambert – en dus in het hart van de bordeaux-prestige-appellation Pauillac. Het kleine familieberijf bewerkt maar 2,5 hectare direct in de omgeving van de beste cru’s. Zoals gebruikelijk in Pauillac groeit aan de meeste wijnstokken het rode druivenras cabernet sauvignon.

De wijn

De Château Tastin Pauillac 2015 is een blend van 85% cabernet sauvignon en 15% merlot. De wijnstokken gedijen op met grind bedekte hellingen in de onmiddellijke nabijheid van de wijngaarden van gerenommeerde chateaus in de appellation. Na de handmatige oogst werden de druiven geselecteerd, apart gemacereerd en vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en betonnen kuipen. Dit werd gevolgd door een traditionele rijping in barriques van Frans eikenhout. De definitieve assemblage vond pas plaats in het voorjaar van 2016.

Productinformatie

Artikel nummer 143630
Wijnsoort Rode wijn
Druivensoort(en) Cabernet Sauvignon, Merlot
Land Frankrijk
Regio Bordeaux
Jaargang 2015
Smaak droog
Wijnstijl rijk & compact
Netto hoeveelheid (L) 0,75 L
Alcoholgehalte (%) 12,50 % vol
Drinktemperatuur 16-18°C
Rijpingspotentieel 2035
Wettelijke vermelding bevat sulfieten
Wijnproducent Château Tastin
Adres Bottelaar: Maison Le Star, 2 lieu-dit Cazeau, CS 90012, FR-33540 Gornac

Onze acties