Pauillac 2015
Château TastinProductinformatie
Artikel nummer | 143630 |
Wijnsoort | Rode wijn |
Druivensoort(en) | Cabernet Sauvignon, Merlot |
Land | Frankrijk |
Regio | Bordeaux |
Appellation | Pauillac |
Jaargang | 2015 |
Smaak | droog |
Wijnstijl | rijk & compact |
Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
Drinktemperatuur | 16-18°C |
Rijpingspotentieel | 2035 |
Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
Wijnproducent | Château Tastin |
Adres | Bottelaar: Maison Le Star, 2 lieu-dit Cazeau, CS 90012, FR-33540 Gornac |
Proefnotitie
De wijn is diep purperrood van kleur met een bijna zwarte kern en violette reflecties. De neus is nog wat gesloten door de jonge leeftijd, maar met een beetje lucht komt een prachtig bouquet tevoorschijn. Het aromaspektakel bestaat uit zwarte bes, donkere pruim, zwarte kers, cederhout, vers gepoetst zadelleer, gedroogde tabaksbladeren en een vleugje vanille. In de mond zijn de tannines nog stevig, maar ze worden al iets zachter, wat een uitstekend potentieel onthult. Een mooie kruidigheid, wat kreupelhout en een balsamische toets tillen de elegante en spannende structuur van de Pauillac naar een hoger niveau. Een wijn die nog baat zal hebben bij een paar jaar extra rijping, maar die ook nu al voor veel drinkplezier zorgt.
Onderscheidingen
93
Wine in Black
Wine in Black
De appellation Pauillac in Bordeaux is wereldwijd beroemd en in trek vanwege grote namen als Mouton Rothschild, Latour, Lafite-Rothschild en Pichon Baron. Hun wijnen zijn iconen en het prijskaartje bevat vaak drie cijfers. Dat geldt vooral als de wijnen uit een fenomenaal oogstjaar komen, zoals 2015. Daarbij is het ook nog eens lastig om een fles in handen te krijgen. Maar gelukkig zijn er nog steeds onontdekte juweeltjes te vinden in Pauillac. Ze zijn zeldzaam en lastig op te sporen, maar ons inkoopteam is dol op zulke uitdagingen. Met Château Tastin hebben zij een klein familiebedrijf opgespoord dat het traditionele Pauillac vertegenwoordigt. Dat betekent dat cabernet sauvignon de basis vormt in deze cuvée uit 2015, verfijnd met een kleine hoeveelheid merlot. Een wijn die met zijn elegantie tot de top van Pauillac behoort, maar slechts een fractie kost van de bekende topwijnen. Een echte ontdekking!
Past bij
Rood vlees zoals rund- en lamsvlees of wild, maar ook fantastisch bij een kaasplateau. Onze speciale tip: tajine!
De wijn
De Château Tastin Pauillac 2015 is een blend van 85% cabernet sauvignon en 15% merlot. De wijnstokken gedijen op met grind bedekte hellingen in de onmiddellijke nabijheid van de wijngaarden van gerenommeerde chateaus in de appellation. Na de handmatige oogst werden de druiven geselecteerd, apart gemacereerd en vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en betonnen kuipen. Dit werd gevolgd door een traditionele rijping in barriques van Frans eikenhout. De definitieve assemblage vond pas plaats in het voorjaar van 2016.