1er Grand Cru Supérieur Sauternes 2007
Frankrijk, Bordeaux
98
Robert Parker
96
Wine Spectator
Productinformatie
| Artikel nummer | 33984 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Cuvée |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bordeaux |
| Jaargang | 2007 |
| Smaak | edelzoet |
| Wijnstijl | sappig & fris |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 14,00 % vol |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | 2050 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Château d'Yquem |
| Adres | Bottelaar: Château d'Yquem S.A., FR-33210 Sauternes |
Proefnotitie
Het proeven van een Yquem is een geweldig moment voor ervaren en professionele cateraars. Zodra de dichte, gouden en bijna olieachtige wijn in het glas stroomt, is het moeilijk om de geur en smaak-verwachting te omvatten. Bij de eerste snuif wordt een wit universum onthuld. De gedetailleerde beschrijving van de complexiteit zou pagina's kunnen vullen: rijpe abrikoos, sappige wijngaardperzik en mirabelpruim ontmoeten witte lentebloesems, acacia en oranjebloesems. Exotisch fruit presenteert zich met verse papaya, ananas en passievrucht. Begeleid door citrusgeuren, zoals klassieke sinaasappel-marmelade, gekonfijte citroen en rijpe mandarijn. Rustend op een solide basis van verfijnde geroosterde tonen die doen denken aan verse espressobonen, bourbon vanille en cacao. In de mond dan de verleidelijke dichte romigheid van de fruit-zoetheid, die echter nooit buiten het precies vastgestelde kader van het karakteristieke wijnsteenzuur valt. Alleen de Yquem kan zo'n gebalanceerde perfectie op de tong toveren. Zodat u deze perfectie niet vergeet, ervaart u na elke slok het minutenlange, veelzijdige spel van de onbeschrijflijke finale in volle lengte!
Onderscheidingen
99
Wine in Black
Wine in Black
Château d'Yquem … Wanneer er een fles van deze goddelijke wijn geopend wordt, moet u er echt goed voor gaan zitten. Er is geen andere wijn in de wereld, ook niet uit Bordeaux, waar experts het zo unaniem over eens zijn als deze voortreffelijke Sauternes. Elke fles is een meesterwerk en elke jaargang een gevraagd, maar schaars product. De ongelooflijke houdbaarheid (100 jaar is voor een Yquem vanzelfsprekend) is legendarisch. Wie dus een wijn voor een 50-, 75- of zelfs 100-jarig jubileum zoekt, zit met een Château d'Yquem zeker goed.
98
Robert Parker
Robert Parker
Pale to medium gold colored, the 2007 d'Yquem delivers powerful scents of tropical fruits—dried mangoes and pineapple paste—accented by acacia honey, toasted almonds and woodsmoke with hints of chalk dust, kettle corn and lime blossom. The palate reveals one of those vintages that shape-shifts into an apparently drier style than it is, largely thanks to its uber-racy backbone of freshness and layered mineral-inspired flavors, finishing with a regal, satin-textured savoriness. Difficult to resist now, this will be one of those Rip Van Winkle vintages that can be predicted to cellar not just for decades but for generations. For number crunchers: 14.2% alcohol, 137 grams per liter residual sugar, and total acidity is 3.7 grams per liter H2SO4. - Lisa Perrotti-Brown
96
Wine Spectator
Wine Spectator
Past bij
Gegrilde vis en zeevruchten – begeleidt ook uitstekend de verfijnde Aziatische keuken en zoetzure gerechten.
Château d'Yquem
Château d'Yquem – dat is ongetwijfeld een van de grootste wijnnamen in Frankrijk en de enige wijn van de grande nation die zich premier cru supérieur mag noemen. Het compromisloze steven naar kwaliteit die hem tot de beroemdste zoete wijn ter wereld gemaakt heeft, heeft een lange traditie.
De charmante wijnmaker heeft in het familiebedrijf veel inspiratie uit het buitenland meegenomen.
De wijn
De Château d'Yquem Premier Grand Cru Classé Supérieur Sauternes 2007 is een mix van 75% sémillon en 25% sauvignon blanc. Het Château werkt altijd zeer uitgebreid in de wijngaarden. Rond negen weken werd handmatig en selectief, druif na druif, op het optimale tijdstip geoogst. De laatste druiven werden op 16 oktober geoogst. Gisting en rijping vond plaats in nieuwe eiken vaten waar de wijn ongeveer 24 maanden in bleef, voor gebotteld te worden.
