CruPerdu Franciacorta brut
Italië, Lombardije
- 20%
Productinformatie
| Artikel nummer | 142993 |
| Wijnsoort | Mousserende wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay, Pinot Noir |
| Land | Italië |
| Regio | Lombardije |
| Jaargang | Non-Vintage |
| Smaak | brut |
| Wijnstijl | fruitig & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 4,00 g/l |
| Restzoet (g) | 8,50 g/l |
| Drinktemperatuur | 6-8°C |
| Rijpingspotentieel | 2028 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Castello Bonomi |
| Adres | Bottelaar: Castello Bonomi, Via San Pietro 46, IT-25030 Coccaglio |
Proefnotitie
De 'CruPerdu' is fonkelend strogeel met groenachtige reflecties en bezit een sierlijke perlage. In de neus komen aroma’s van tropisch fruit, citrusvruchten en amandelbloesem naar voren, vergezeld van een vleugje versgebakken brioche en geroosterde noten. Ook in de mond overtuigt de wijn met een ongelooflijke zuiverheid en elegantie. De Franciacorta heeft een delicate mousse, ingehouden maar animerend fruit, een fijne gisttoets en een prachtige minerale frisheid.
Onderscheidingen
93
Wine in Black
Wine in Black
De Italiaanse regio Franciacorta heeft een ongekende vlucht gemaakt en haar mousserende wijnen worden beschouwd als de meest volmaakte bubbel van het land. Het vakblad Decanter beweert zelfs dat de wijnen op gelijke voet staan met de Franse mousserende wijnen. Het is dan ook niet verwonderlijk dat Franciacorta de felbegeerde DOCG-status (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) heeft en daarmee aan de top van de Italiaanse kwaliteitspiramide troont. Het traditionele Castello Bonomi is een van de wijnhuizen die mousserende wijn op het hoogste niveau produceert. Hun 'CruPerdu' Franciacorta Brut NV is een verrukkelijke vertegenwoordiger van deze verfijnde, op fles gerijpte bubbel. De chardonnay en pinot nero (pinot noir) die voor deze wijn zijn gebruikt, komen van kalkrijke bodems en dat zorgt voor een bijna ziltige mineraliteit.
De naam ‘CruPerdu’ gaat terug op een anekdote uit 1986. In dat jaar vond Luigi Bersini, toenmalig chef-oenoloog van Bonomi, bij toeval enkele wijnstokken in het nabijgelegen bos. Net als dit verborgen wijngaardje dat verloren leek tussen het struikgewas (Cru perdu betekent verloren wijngaard), is de cuvée 'CruPerdu' een verborgen schat die ontdekt moet worden. Uiteraard vond de gisting op fles in de eigen keldergewelven van het wijnhuis plaats. Daar rijpte deze fantastische Franciacorta maar liefst 18 maanden lang op de gist. Deze mousserende wijn is werkelijk een klasse apart!
Past bij
High-end sushi, delicatessen zoals kreeft en truffel of pittig gevulde bladerdeeggerechten. Subliem als klassieker met verse aardbeien!
Castello Bonomi
Castello Bonomi is gevestigd in Coccaglio dat 35 kilometer ten zuidoosten van Bergamo ligt. Het historische landgoed is al gebouwd in 1800, in de tweede helft van de eeuw begon men hier met wijnproductie. Geteeld worden voor de typische mousserende wijn uit de regio van DOCG Francioforta de rassen chardonnay, het inheemse witte ras erbamat en de rode pinot nero (pinot noir).
De wijn
Castello Bonomi 'CruPerdu' Franciacorta Brut NV is gemaakt van 70% chardonnay en 30% pinot nero (pinot noir). Na de gisting van de wijn vond de tweede gisting plaats volgens de traditionele Metodo Classico met de tweede gisting op de fles. De wijn rijpte in totaal 18 maanden op de droesem en kreeg na het degorgeren een dosage van slechts 4 g/l. De wijn is daarmee een zeer droge Brut.
