Casa Marrone Appassimento Bio 2020
Italië, Apulië
98
Luca Maroni
Productinformatie
| Artikel nummer | 136270 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Lambrusco, Sangiovese, Merlot, Montepulciano, Negroamaro, Uva di Troia |
| Land | Italië |
| Regio | Apulië |
| Jaargang | 2020 |
| Wijn predicaat | IGP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | rond & volmondig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 14,50 % vol |
| Restzuur (g) | 4,50 g/l |
| Restzoet (g) | 6,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | 2025 |
| Bio | bio |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Casa Vinicola Botter |
| Adres | Bottelaar: Botter SPA, IT-30020 Fossalta di Piave (VE) |
Proefnotitie
Alleen al de eerste blik op de dieprode kleur verraadt het: deze wijn is pure power in het glas. Het bouquet is niet minder krachtig. Intense aroma's van rijpe zwarte kersen, pruimen en vanillestokje doen verheugen op de eerste slok. In de mond toont hij dan alle charme van Zuid-Italië. Intens en toch soepel. Dankzij de fijne zuurgraad en lichte houttoon is de appassimento van Casa Marrone een tongstrelende wijn met stijl.
Onderscheidingen
98
Luca Maroni
Luca Maroni
Past bij
Milde kaas, rosbief, gestoofd rundvlees en ragout. Bovendien geweldig als solist voor gezellige momenten.
Casa Vinicola Botter
Het familiebedrijf Botter is een uitstekend voorbeeld van hoe wijncompetentie en kwaliteitsdenken zich in de loop van generaties net zo positief kunnen ontwikkelen als de grootte van een wijngoed. Casa Vinicola werd in 1928 in de Veneto opgericht. Carlo Botter verkocht destijds uitsluitend bulkwijn, maar zijn zonen Arnaldo en Enzo brachten daar verandering in. Ze introduceerden eigen wijnlijnen en begonnen met de verkoop van gebottelde wijnen.
De wijn
Casa Marrone Appassimento 2020 is een blend van biologisch geteelde negroamaro (45%), malvasia nera (30%) en merlot (25%). De druiven bereiken half oktober hun perfecte rijping. Op dat moment worden de druiven dan zo aan de stok gedraaid dat de voedingsopname onderbroken wordt. Dan drogen ze gedurende 15 dagen. Tijdens dit appassimento-proces verliezen de druiven ongeveer 50% van hun omvang en het sap is duidelijk geconcentreerder. De druiven worden daarna met de hand geoogst en licht geperst voordat de maceratie start. Na een lange gisting rijpte de wijn drie tot vier maanden in houten vaten.
