Casa Marrone Appassimento Bio 2020
Italië, Apulië
98
Luca Maroni
Proefnotitie
De eerste blik op de dieprode kleur onthult het al: deze wijn biedt pure kracht in het glas! Het bouquet is niet minder krachtig: intense aroma's van rijpe zwarte kersen, pruimen en vanillestokjes komen u tegemoet. In de mond wordt vervolgens alle charme van Zuid-Italië getoond. Deze wijn is intens en tegelijkertijd soepel. Dankzij de fijne zuurgraad en de lichte houtnoot is dit een echte smaakmaker met stijl.
Onderscheidingen
98
Luca Maroni
Luca Maroni
Past bij
Milde kaas, rosbief, gestoofd rundvlees en ragout. Bovendien geweldig als solist voor gezellige momenten.
Casa Vinicola Botter
Het familiebedrijf Botter is een uitstekend voorbeeld van hoe wijncompetentie en kwaliteitsdenken zich in de loop van generaties net zo positief kunnen ontwikkelen als de grootte van een wijngoed. Casa Vinicola werd in 1928 in de Veneto opgericht. Carlo Botter verkocht destijds uitsluitend bulkwijn, maar zijn zonen Arnaldo en Enzo brachten daar verandering in. Ze introduceerden eigen wijnlijnen en begonnen met de verkoop van gebottelde wijnen.
De wijn
Casa Marrone Appassimento 2020 is een mix van biologisch geteelde negroamaro (45%), malvasia nera (30%) en merlot (25%). De druiven bereikten half oktober hun perfecte rijpheid. Op dat moment werden de druiven in de korf gedraaid, zodat de voedselinname stopte. Vervolgens droogden ze vijftien dagen. Tijdens dit Appassimento-proces verloren de druiven ongeveer 50% van hun grootte en werd het sap veel geconcentreerder. De druiven werden vervolgens met de hand geoogst en licht geperst voordat de gisting begon. Na een lange gisting rijpte de wijn drie tot vier maanden in houten vaten.
Productinformatie
| Artikel nummer | 136270 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Lambrusco, Sangiovese, Merlot, Montepulciano, Negroamaro, Uva di Troia |
| Land | Italië |
| Regio | Apulië |
| Jaargang | 2020 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | rond & volmondig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 14,50 % vol |
| Restzuur (g) | 4,50 g/l |
| Restzoet (g) | 6,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | 2025 |
| Bio | bio |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Casa Vinicola Botter |
| Adres | Bottelaar: Botter SPA, IT-30020 Fossalta di Piave (VE) |
