Appassimento 2021
Italië, Apulië
98
Luca Maroni
Productinformatie
| Artikel nummer | 147913 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Lambrusco, Sangiovese, Merlot, Montepulciano, Negroamaro, Uva di Troia |
| Land | Italië |
| Regio | Apulië |
| Jaargang | 2021 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | fruitig & evenwichtig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 14,50 % vol |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | 2028 |
| Bio | bio |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Casa Vinicola Botter |
| Adres | Bottelaar: Botter SPA, IT-30020 Fossalta di Piave (VE) |
Proefnotitie
De eerste blik op de dieprode kleur onthult het al: deze wijn biedt pure kracht in het glas! En het bouquet is niet minder krachtig: intense aroma's van rijpe zwarte kersen, pruimen en vanillestokjes komen u tegemoet. In de mond wordt vervolgens alle charme van Zuid-Italië getoond. Deze wijn is intens en tegelijkertijd soepel. Dankzij de fijne zuurgraad en de lichte houtnoot is dit een echte smaakmaker met stijl.
Onderscheidingen
93
Wine in Black
Wine in Black
Het zuiden van Italië is een schatkamer aan oude wijngaarden die bijzonder goede wijnen opleveren. Wanneer hier vakkundige wijnmakers aan het werk gaan, ontstaat een prachtige wijn zoals deze Appassimento: een top Casa Marone uit Puglia. De druiven komen uit een biologische wijngaard en droogden volgens het Appassimento-proces vijftien dagen lang. Zo kreeg deze wijn alle rijpheid en fruitigheid die van een Zuid-Italiaan wordt verwacht. Dit heeft ook wijnexpert Luca Maroni geïnspireerd, hij gaf de wijn 98 punten. Che bello!
98
Luca Maroni
Luca Maroni
Past bij
Tapas – de perfecte partner voor serranoham, olijven en chorizo. Ook goed te combineren met pasta en paella.
Casa Vinicola Botter
Het familiebedrijf Botter is een uitstekend voorbeeld van hoe wijncompetentie en kwaliteitsdenken zich in de loop van generaties net zo positief kunnen ontwikkelen als de grootte van een wijngoed. Casa Vinicola werd in 1928 in de Veneto opgericht. Carlo Botter verkocht destijds uitsluitend bulkwijn, maar zijn zonen Arnaldo en Enzo brachten daar verandering in. Ze introduceerden eigen wijnlijnen en begonnen met de verkoop van gebottelde wijnen.
De wijn
Casa Marrone Appassimento 2021 is een mix van biologisch geteelde negroamaro (45%), malvasia nera (30%) en merlot (25%). De druiven bereikten half oktober hun perfecte rijpheid. Op dat moment werden de druiven in de korf gedraaid, zodat de voedselinname stopte. Vervolgens droogden ze vijftien dagen. Tijdens dit Appassimento-proces verloren de druiven ongeveer 50% van hun grootte en werd het sap veel geconcentreerder. De druiven werden vervolgens met de hand geoogst en licht geperst voordat de gisting begon. Na een lange gisting rijpte de wijn drie tot vier maanden in houten vaten.
