Nero d’Avola Baglio Amafi Siciliane 2015
Italië, Sicilië
Onderscheidingen
91
Wine in Black
Wine in Black
Cantine Paolini is een Siciliaanse wijnproducent die bewijst dat oude tradities en moderne techniek prima kunnen samengaan. Zo maakt het bedrijf gebruik van autochtone druivenrassen en is men zuinig met het toepassen van nieuw hout. Tegelijkertijd beschikt het wijngoed over de modernste wijnbouwkundige know-how en state of the art wijnbereidingstechnologie. De 'Baglio Amafi' Sicilië 2015 is het bewijs van de hoge eisen die zij stellen: Mundus Vini kende deze Nero d'Avola een zilveren medaille toe!
Proefnotitie
Het is dan ook geen wonder dat de Cantine Paolini uit de oude Siciliaanse druivensoort nero d’avola een heerlijk geurende, stijlvolle wijn heeft weten te maken. De geur representeert Zuid-Italiaanse dolce vita met sappige Maraschino kersen, wilde bessen en een vleugje oosterse kruiden, die tegelijkertijd een mooie finesse krijgen door fijne kruidennoten. De smaak is vol karakter, met structuur en zeer zachte, goed geïntegreerde tannines, de afdronk wordt gedomineerd door de rode fruitigheid die zo typisch is voor nero d'avola.
Past bij
De grote drie: pizza, hamburger, steak. Doet het ook goed bij streetfoodfavorieten zoals pulled pork.
Cantine Paolini
Cantine Paolini is gevestigd in Marsala in het historische hart van de Siciliaanse wijnbouw en ligt ongeveer 130 kilometer ten zuidwesten van Palermo. Het landelijke plaatsje 'Paolini' is de oorsprong, hier kwam in 1967 een groepje wijnboeren bijeen om hun kennis te delen en de veelzijdigheid van het terroir samen te benutten.
De wijn
Cantine Paolini Nero d'Avola 'Baglio Amafi' Sicilia 2015 is bereid van 100% nero d'avola. De druiven groeiden op verschillende wijngaarden rond Marsala. Na de oogst en een zorgvuldige selectie van de druiven werden ze ontsteeld en licht gekneusd. Om het fruitige karakter van de nero d’avola te behouden gebeurden de vergisting, maceratie en rijping gebeurde in roestvrij staal.
Productinformatie
| Artikel nummer | 142119 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Nero d'Avola |
| Land | Italië |
| Regio | Sicilië |
| Jaargang | 2015 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | krachtig & kruidig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,50 % vol |
| Drinktemperatuur | 14-16°C |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Cantine Paolini |
| Adres | Bottelaar: Cantina Sociale Paolini Soc. Coop. Agricola, C.Da Gurgo 168/A, IT-91025 Marsala (TP) |
