Pecorino Terre di Chieti 2021
Italië, Abruzzen
Productinformatie
| Artikel nummer | 143700 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Pecorino |
| Land | Italië |
| Regio | Abruzzen |
| Jaargang | 2021 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | aromatisch & expressief |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,00 % vol |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Cantina Tollo |
| Adres | Bottelaar: Cantina Tollo SCA, Viale Garibaldi 68, IT-66010 Tollo (CH) |
Proefnotitie
De 2021-editie van Cantina Tollo bewijst op indrukwekkende wijze waarom de pecorino-druif het podium van de grote Italiaanse witte wijnen heeft heroverd. De wijn vloeit in het glas met een groengeel mantel. Het aromatische, maar sprankelende bouquet verspreidt aroma's van rijpe perziken en mango, bloemenweide en citrusvruchten, alles licht ondersteund door wilde kruiden en een subtiele minerale toets. In de mond een verbazingwekkend frisse witte wijn uit de Middellandse Zee, goed gestructureerd, met evenwichtige fruitaroma's, een sappige smelt en een stimulerende zuurgraad. Een geweldige vino bianco!
Onderscheidingen
92
Wine in Black
Wine in Black
Met alleen al 400 officieel geregistreerde autochtone druivenrassen is Italië een paradijs aan diversiteit voor wijnkenners. Door zo'n groot aantal variëteiten worden sommige exemplaren helaas over het hoofd gezien. Des te beter als ze herontdekt worden! Het beste voorbeeld is de witte pecorino, die sinds enkele jaren een onverwachte renaissance beleeft. Vooral in de Midden-Italiaanse regio Abruzzo wordt hij gevinifieerd tot een grandioze witte wijn die indruk maakt met fruitig-tropische aroma's, bloemengeuren, saliekruiden en veel frisheid!
Past bij
De klassieker: quiche lorraine! Combineert ook goed met stevige gerechten zoals eend, aromatische zachte kaas of licht pikante curry’s.
Cantina Tollo
Cantina Tollo ligt in het dorpje Tollo, ten zuidwesten van Pescara in de regio Abruzzo. Gelegen tussen de Middellandse Zee en de bergen is het wijngoed uitgegroeid tot een van de belangrijkste wijnproducenten in Abruzzo. Dat geldt zowel voor de kwaliteit als voor de kwantiteit, want met 3.200 hectare mag men zichzelf in Italië tot de grote spelers rekenen.
De wijn
Cantina Tollo Pecorino Terre di Chieti 2021 is gevinifieerd van 100% pecorino. De zorgvuldige handmatige oogst van de druiven vond eind september plaats. Na een koude maceratie werd de wijn bij een gecontroleerde temperatuur (5-8 °C) in roestvrij staal vergist en gebotteld na een korte rijping in roestvrij staal.
