Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella 2013
Italië, Veneto
Proefnotitie
Wat men waarneemt is een diepe robijnrode kleur en het bouquet biedt een overvloed aan rijpe kersen, gedroogde vijgen en sinaasappelschil, evenals kruidige tonen zoals kaneel, steranijs, zwarte peper en aroma's van het vat zoals cederhout en donkere chocolade. Niet minder indrukwekkend is de ervaring in de mond: ongelooflijk krachtig en complex, fijn gepolijste tannines en een aangrijpende afdronk die spint als een kat en duidelijk het uitzonderlijke niveau van deze Amarone onderstreept.
Past bij
Rood vlees zoals rund- en lamsvlees of wild, maar ook fantastisch bij een kaasplateau. Onze speciale tip: tajine!
Cà dei Frati
Het wijngoed Cá dei Frati ligt in Sirmione aan het Gardameer. Het bestaat al sinds 1782, maar de echte doorbraak volgde toen het in 1969 werd overgenomen door Pietro Dal Cero. Zijn passie werkte aanstekelijk: wijnen van het Gardameer, en dan vooral uit Lugana, werden wereldberoemd. Sinds 2012 zetten Pietro's kinderen, en daarmee de vierde generatie Dal Ceros, zijn nalatenschap voort.
De wijn
De 'Pietro dal Cero' Amarone della Valpolicella 2013 van Cà dei Frati is een cuvée van corvina, corvinone, rondinella en croatina. Het terroir wordt gekenmerkt door klei- en kiezelbodems, de wijnstokken zijn Guyot geschoold. De druiven werden zorgvuldig met de hand geoogst en gedurende 4 maanden in kleine kratten gedroogd. De most werd gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met lang contact met de schillen. Malolactische gisting volgde, waarna de wijn gedurende 24 maanden in grote houten vaten werd opgeslagen, gevolgd door 12 maanden in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpte het nog 24 maanden in de fles voordat het te koop werd aangeboden.
Productinformatie
| Artikel nummer | 95524 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina |
| Land | Italië |
| Regio | Veneto |
| Jaargang | 2013 |
| Smaak | zacht & soepel |
| Wijnstijl | rijk & compact |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 16,00 % vol |
| Restzuur (g) | 7,40 g/l |
| Restzoet (g) | 11,10 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Cà dei Frati |
| Adres | Bottelaar: Cà dei Frati, Via Frati 22, IT-25010 Lugana di Sirmione (BS) |
