Bobal Viñas Viejas La Estrecha Manchuela 2021
Spanje, Manchuela DOP0,75l (€ 33,27/l)
- 7%
Productinformatie
| Artikel nummer | 153911 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Bobal |
| Land | Spanje |
| Regio | Manchuela DOP |
| Jaargang | 2021 |
| Wijn predicaat | DOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | krachtig & kruidig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 5,60 g/l |
| Restzoet (g) | 2,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | 2035 |
| Bio | Bio |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Bodegas y Viñedos Ponce |
| Adres | Bottelaar: Bodegas y Viñedos Ponce, S.L., Ctra. CM-220 km 54,500, ES-16230 Villanueva de la Jara |
Proefnotitie
De wijn verschijnt in een ondoorzichtige kersenkleur met een granaatrode rand. Het bouquet is verleidelijk met een royale mand vol rood en zwart fruit (bramen, blauwe bosbessen, kersen), fijne minerale tonen van grafiet en krachtige specerijen (zoethout, kruidnagel, laurier), afgerond door fijn gedoseerde nuances van hout. In de mond met een bijzonder harmonieus evenwicht tussen fruit en hout, subtiel geïntegreerde kruidige toetsen en een complexe tanninestructuur die leidt naar een waardige afdronk.
Past bij
De grote drie: pizza, hamburger, steak. Doet het ook goed bij streetfoodfavorieten zoals pulled pork.
De wijn
De 'La Estrecha' van Ponce Viñas Viejas wordt gevinifieerd van 95% bobal. De overige 5% bestaat uit verschillende rode druivenrassen die traditioneel ook groeien op het 1,2 hectare grote perceel op de schrale zandbodem en kalkhoudende kleigrond. Omdat de druivenstokken 75 jaar oud zijn is de opbrengst gering. Oogst en selectie van de druiven gebeuren uitsluitend handmatig. Voor de lange maceratie (10-15 dagen) worden alleen hele trossen met steel en schillen genomen, daarna volgt de persing met de voeten en de gisting met wilde gisten. Voor de opvoeding van 11 maanden worden alleen oude 600 liter-vaten van Frans eiken gebruikt, ook de malolactische gisting vindt plaats in houten vaten. De vinificatie wordt helemaal uitgevoerd zonder klaring en filtering.
