Somos Uno Txakoli de Álava 2019
Spanje, Baskenland
Proefnotitie
Deze txakoli is helder licht strogeel, met een fijn en elegant bouquet dat bijna doet denken aan een grootse riesling: sappig citrusfruit, rijpe abrikozen, florale tonen van witte bloesem en een zuivere, kruidige mineraliteit. In de mond toont de wijn karakter en maakt indruk door zijn levendige wisselwerking tussen fruit en zuren. De lange finale is mondvullend, mineraal en maakt dat je gelijk een nieuwe slok wilt nemen.
Onderscheidingen
93
Wine in Black
Wine in Black
Euskadi, zoals Baskenland in de Baskische taal wordt genoemd, kent vele bijzonderheden: een taal waarvan de oorsprong tot de dag van vandaag een linguïstisch raadsel is, de Baskische baret en het nationale balspel pelota vasca. De gastronomie maakt de smalle kuststrook tussen Bayonne en Bilbao tot een topbestemming voor culinaire avonturiers. Beroemd en geliefd zijn de pinxtos, de verfijndere Baskische variant van de tapas. Ook vind je er een indrukwekkend aantal sterrenrestaurants met de beste en creatiefste chefs ter wereld.
De txakoli, past hier dan ook goed thuis. Deze fascinerende en unieke witte wijn wordt door sommeliers tot de beste begeleiders van zeevruchten beschouwd. De wijn is gemaakt van de typische Baskische druivensoort hondarribi zuri, die ooit door de wetenschapper en reiziger Wilhelm von Humboldt werd vergeleken met wijnen uit het Rijngebied.
Past bij
Gegrilde vis en zeevruchten – begeleidt ook uitstekend de verfijnde Aziatische keuken en zoetzure gerechten.
Bodega Bat Gara
Bodega Bat Gara ligt ongeveer 25 kilometer ten zuiden van Bilbao in de heuvelachtige Sierra Selvada. De twee wijnbouwers Jose Cruz Guinea en Txema Gotxi zijn in 2012 met het project gestart onder de naam Bodega Goianea. Hun doel is om een kwalitatief paradepaardje te creëren voor de Denominación de Origen Txakoli de Álava of de Arabako Txakolina, zoals deze in het Baskisch heet.
De wijn
De druiven voor de Bodega Bat Gara Txakoli de Álava 'Somos Uno' 2019 werden met de hand geplukt en verzameld in kleine dozen van vijftien kilo. De wijn bestaat uit de inheemse druivensoort hondarribi zuri en daarnaast 5% riesling. De spontane gisting met natuurlijke, inheemse gisten in een temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tank duurde ongeveer tachtig dagen. De aanvankelijk afzonderlijk gevinifieerde wijnen van de verschillende locaties werden vervolgens opnieuw samengevoegd en rijpten zes maanden op de fijne gist met bâtonnage.
Productinformatie
| Artikel nummer | 142829 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Hondarribi Zuri, Riesling |
| Land | Spanje |
| Regio | Baskenland |
| Jaargang | 2019 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | sappig & fris |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 14,00 % vol |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | 2024 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Bodega Bat Gara |
| Adres | Bottelaar: Bodega Bat Gara, Pol. Ind. Kaltzadako, ES-01468 Saratxo |
