Vino Nobile Di Montepulciano 2016
Italië, Toscane
Productinformatie
| Artikel nummer | 116528 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Prugnolo Gentile, Canaiolo Nero, Mammolino |
| Land | Italië |
| Regio | Toscane |
| Jaargang | 2016 |
| Wijn predicaat | DOCG |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | krachtig & kruidig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,50 % vol |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | 2032 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Avignonesi |
| Adres | Bottelaar: Avignonesi S.r.l.. Società Agricola, Via Colonica 1, 53045 Valiano di Montepulciano (Siena) |
Proefnotitie
De granaatrode sangiovese opent met verleidelijke aroma's van kersen, bosbessen en rode pruimen, aangevuld door hints van viooltjes, kreupelhout, salie en tijm. Deze Vino Nobile onthult zijn ware potentieel echter in de mond: hij is dicht, fijnmazig en bezit zijdezachte tannines. Met zijn precieze en delicate structuur rolt hij over de tong. De wijn heeft een warm karakter, een bijna etherische mineraliteit en is doorweven met subtiele tonen van eikenhout en een vleugje zoethoutwortel, die ook de minutenlange finale inleiden.
Past bij
De grote drie: pizza, hamburger, steak. Doet het ook goed bij streetfoodfavorieten zoals pulled pork.
Avignonesi
Al in de 14e eeuw werd het wijngoed opgericht in Montepulciano door de familie Avignonesi, naar wie het inmiddels ook genoemd is. Juriste Virginie Saverys kocht het bedrijf in 2009 en ging de wijngaarden van 175 hectare op natuurlijke en duurzame wijze bewerken; ze verbande alle chemische herbiciden, pesticiden en meststoffen uit de wijnbergen.
De wijn
De Avignonesi Poggetto di Sopra Vino Nobile di Montepulciano 2016 is gemaakt van 100% sangiovese. De druiven zijn uitsluitend afkomstig van de individuele wijngaard Poggetto di Sopra van de zes wijnhuizen Salcheto, Poliziano, La Braccesca, Dei, Boscarelli en Avignonesi. Na de handmatige oogst werden de druiven spontaan gefermenteerd in de kelder van wijnhuis Avignonesi. Dat betekent dat de druiven intact blijven en pas openbarsten tijdens de gisting, zodat ze daarna kunnen macereren. Deze procedure resulteerde in een langzame fermentatie die ongeveer een maand duurde. De wijn rijpte vervolgens 24 maanden in eikenhouten vaten (75% kleine vaten, 25% grote vaten).
