Amarone della Valpolicella Classico 2018

Sinds 1858 produceert de familie Allegrini wijn in Fumane di Valpolicella, een klein dorpje ten noorden van Verona. Als een van de eersten in dit beroemde wijnbouwgebied legde men zich hier toe op de nauwkeurige kwaliteitswijnbouw en ontwikkelde niet alleen de beroemde amarone verder, maar men breidde ook een aantal wijngaarden uit als 'cru', naar het voorbeeld van de Bourgogne.

Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 2018 is gevinifieerd van 90% corvina veronese, 5% rondinella en 5% oseleta. De druiven komen van verschillende wijngaarden in de valpolicella classico-zone, groeien op een hoogte van 180-280 meter boven de zeespiegel en zijn gemiddeld 33 jaar oud. De handmatige oogst voor deze wijn vond eind september plaats, de druiven werden vervolgens aan sorteertafels nogmaals geselecteerd en drie tot vier maanden gedroogd, waarbij ze 40-45% van het natuurlijke gewicht verloren. De fermentatie en de inweking vonden begin januari plaats, alle druivenrassen werden apart van elkaar opgevoed en rijpten gedurende achttien maanden in nieuwe eikenhouten vaten. Na de assemblage kwamen daar nog eens zeven maanden bij en nog eens veertien maanden op fles. Deze wijn heeft een rijpingspotentieel van twintig jaar of langer!