Valle de Cachapoal 2016

Valle de Cachapoal 2016

Chili, Cachapoal Valley
Uitverkocht

Productinformatie

Artikel nummer 143590
Wijnsoort Rode wijn
Druivensoort(en) Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Land Chili
Regio Cachapoal Valley
Jaargang 2016
Smaak droog
Wijnstijl rijk & compact
Netto hoeveelheid (L) 0,75 L
Alcoholgehalte (%) 14,00 % vol
Drinktemperatuur 16-18°C
Rijpingspotentieel 2036
Wettelijke vermelding bevat sulfieten
Wijnproducent Vik
Adres Bottelaar: Vik Winery, H-830 Millahue, San Vicente, Chile

Proefnotitie

De wijn stroomt bijna zwart in het glas, voorzien van violette schitteringen. Het complexe en intense bouquet is aan de ene kant krachtig en energiek, aan de andere kant zeer gelaagd, buitengewoon veelzijdig en verleidelijk. In het begin domineert de cabernet sauvignon met zwarte bessen, bramen, rijpe kersen en rode peper. Dan voegt de carmenère kruidige tonen toe, terwijl de 23 maanden rijping in barriques mokka, toast en fijne chocolade toevoegt. De typische balsamico-aroma's met munt en eucalyptus zijn ook heerlijk. In de mond ontketent de wijn dan een vuurwerk dat u alleen van de grote namen kent: een enorme kracht, spectaculaire fruitdichtheid, enorme tanninestructuur, perfect getimede barrique-aroma's en een adembenemende finale, alles in balans gehouden door frisheid en mineraliteit.

Onderscheidingen

99
James Suckling

James Suckling

This is a fabulous wine with dark berries, dark chocolate and freshly cracked walnuts. Medium to full body, ultra-fine tannins and a linear and compact palate with incredible depth and subtlety. 76 per cent cabernet sauvignon and 24 per cent cabernet franc.

Past bij

Rood vlees zoals rund- en lamsvlees of wild, maar ook fantastisch bij een kaasplateau. Onze speciale tip: tajine!

De wijn

Vik 'VIK' Valle de Cachapoal 2016 is een blend van 76% cabernet sauvignon en 24% cabernet franc. De wijnstokken zijn aangeplant op zeer uiteenlopende terroirs (kalksteen, zandige kiezel) met een dichtheid van 7.500-10.000 wijnstokken per hectare. Na de handmatige oogst in manden van 10 kilo en een strenge selectie van de druiven met de hand aan selectietafels, onderging de most een maceratie van 16-35 dagen (afhankelijk van de druivensoort) bij 27°- 29°C, uiteraard met regelmatige bâtonnage. De malolactische gisting werd uitgevoerd in barriques. De druivenrassen werden afzonderlijk gevinifieerd, vervolgens 23 maanden in nieuwe Franse barriques gerijpt en pas na uitvoerige proeverijen door de oenologen gemengd.

Onze acties