Cavallo Nero Merlot Rosato 2021
Italië, Abruzzen
Productinformatie
| Artikel nummer | 143638 |
| Wijnsoort | Rosé |
| Druivensoort(en) | Merlot |
| Land | Italië |
| Regio | Abruzzen |
| Jaargang | 2021 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | rond & volmondig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,00 % vol |
| Drinktemperatuur | 6-8°C |
| Rijpingspotentieel | 2035 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Tenuta Ulisse |
| Adres | Bottelaar: Azienda Agricola Tenuta Ulisse, Via San Polo 40, IT-66014 Crecchio (CH) |
Proefnotitie
Het intense kersenrood is een pakkend begin. Het bouquet is krachtig met aroma's van vers geplukte aardbeien, wilde frambozen en sappige hartkersen, begeleid door een vleugje delicate rozenblaadjes. In de mond zorgen fruitakkoorden voor spanning, sappigheid en frisheid. Een karaktervolle rosato met een drinkstroom als die van een bergrivier.
Past bij
Milde kaas, rosbief, gestoofd rundvlees en ragout. Bovendien geweldig als solist voor gezellige momenten.
Tenuta Ulisse
Tenuta Ulisse ligt in Crecchio, een kleine gemeente in Abruzzo. De familie Ulisse maakt hier al generaties lang wijn, maar het officiële oprichtingsjaar van het moderne wijnhuis is 2006. Momenteel beslaat de wijngaard ongeveer 55 hectare. Waar de wijnkelder met moderne technologieën wordt bedreven, wordt er in de wijngaarden relatief traditioneel gewerkt.
De wijn
Tenuta Ulisses 'Cavallo Nero' Merlot Rosato 2021 is een single-varietal merlot. Na een zorgvuldige handmatige oogst begin september, werden de druiven in kleine kratten in de koeltunnel van Tenuta gelegd. Daarna werden ze ontsteeld en gedurende 12 uur koud gemacereerd op de schillen in roestvrijstalen tanks. Daarna werden ze voorzichtig geperst en gedurende 24 tot 48 uur bij 11 °C vergist. De rijping van drie maanden vond eveneens plaats in roestvrij staal voordat de keldermeester de rosato op de fles bracht.
