Chardonnay Sekt Blanc de Blancs Extra Brut 2017
Erich Stachel
'Wijnmaker mousserende wijn' voor een Beste Buy prijs! Maar liefst 16 maanden op de gist, 100% chardonnay, met de hand geplukt, 20% rijping in eiken vaten. Dit zijn de ingrediënten voor een mousserende wijn om van te dromen!
Onderscheidingen
Wine in Black score: 93 punten
De Stachels zijn erg trots op hun chardonnay Blanc de Blancs! Deze uitstekende mousserende wijn combineert alles wat dit wijnhuis zo bijzonder maakt: de jarenlange ervaring van Erich Stachel, de internationale studie van Matthias Stachel, de kalkrijke gronden van het landgoed, het zorgvuldige werk in de wijngaard en de indrukwekkende rijping in de kelder. De chardonnay rijpte voor 20% in barriques, gevolgd door 16 maanden rijping op de gist, uiteraard met traditionele flesfermentatie. Sommige champagnes zouden hier jaloers op zijn, vooral als je kijkt naar de gematigde prijs van deze prachtige mousserende wijn-ontdekking!
Proefnotitie
Het sprankelende, geelgroen laat zien dat deze wijn van de beste druiven komt, terwijl de fijne parelkolommen de lange rijpheid op de gist aangeven. Het bouquet is pikant en fijn tegelijk met groene appel, citrusvruchten, amandelbloesems, maar ook zoute smaken zoals zeespray en gejodeerd zout. In de mond overweldigt de fijne mousseux de tong letterlijk. Zeer hoge wow-factor met een warm-koud samenspel van subtiel fruit en koele mineraliteit.
Past perfect bij
Perfect als aperitief en zeer goed bij canapé of zeevruchten.
Wat zeggen de experts?
2-2,5 sterren (2-2,5/5) voor het wijngoed van Eichelmann Deutschlands Weine 2019
"Goed tot zeer goed wijnbedrijf. Matthias Stachel rondde zijn opleiding af bij de wijnhuizen Emil Bauer, Knipser en Müller-Catoir. Na stages in Californië en Nieuw-Zeeland en een opleiding tot wijnbouwtechnicus, ondersteunt hij sinds 2003 zijn vader Erich in het familiebedrijf, waar hij voor de kelder verantwoordelijk is. "
2 sterren (2/5) voor het wijngoed Vinum Weinguide Deutschland 2019
"Goed wijngoed. Een bezoek aan het wijngoed is geweldig. Wie ooit tijd heeft doorgebracht met Stachel, heeft gezien dat zijn bedrijf zo goed is als je zou verwachten van een familiebedrijf. Maar er komt meer. De barriques reiken nu bijna tot aan de hemel en zijn aangevuld met grotere houten vaten en roestvrijstalen tanks, waardoor de wijngaard is gegroeid met 20%. Verder wordt er de komende jaren geïnvesteerd om de kelder zoveel als ruimtelijk mogelijk uit te breiden. Worden de wijnen dan nog beter? We zijn nu al zo enthousiast over de chardonnay mousserende wijn of de Heiligenberg pinot noir. Men denkt hier 'internationaal Pfälzisch', probeert veel uit, maar vergeet de traditie niet. Als het resultaat zo goed is al dat van de pittige syrah of de malbec, dan drinken wij het erg graag!"
1 Druif (1/5) voor het wijngoed in Gault&Millau Weinguide Deutschland 2019
'Opkomend wijngoed.' Onze grootste troef is de gezondheid en vruchtbaarheid van onze bodems, en daarom worden ze alleen biologisch bevrucht om waardevol bodemleven te activeren.', legt Matthias Stachel uit, die 16 jaar geleden de verantwoordelijkheid voor het wijnmaken op zich heeft genomen. Stachel heeft ervaring opgedaan in Nieuw-Zeeland en Californië, en dat is waarschijnlijk de verklaring voor zijn voorliefde voor internationale druivensoorten, die hij allemaal behoorlijk dicht en met een verifieerbaar gebruik van hout verbouwt. "
Wijngoed
Het wijnhuis Erich Stachel is gevestigd in Maikammer, ten zuiden van de Pfalz, ongeveer 40 kilometer ten zuidwesten van Mannheim. Het ligt op een wijnroute en bestaat momenteel uit 18 hectare aan wijngaarden. Als familiebedrijf wordt de wijnmakerij sinds 2003 gerund door Matthias Stachel, met de actieve steun van zijn vader Erich en zijn moeder Karin. Matthias bracht zijn vormende jaren door in de Verenigde Staten en Nieuw-Zeeland. Dat zie je terug in de druivensoorten die hij verbouwt. Klassiekers zoals riesling, sylvaner, pinot blanc, kerner, müller-thurgau, pinot gris, gewurztraminer, dornfelder, st. laurent, regent en pinot noir, maar ook soorten zoals malbec, cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc, chardonnay en auxerrois. In Maikammer heeft men de wijngaarden Kirchenstück en Heiligenberg. Daarnaast Paradies en Johanniskirch in Diedesfeld en Römerweg en Mandelberg in Kirrweiler, allemaal met zeer verschillende terroirs. Ook in de kelder valt de overzeese invloed van overzee op; er zijn uitzonderlijk veel barriques te vinden. Het aanbod van wijn is uitgebreid en piramidevormig opgebouwd met de literwijnen bovenaan, daarna de lokale wijnen en ten slotte de wijngaard wijnen. Daarnaast produceert men ook zeer goede mousserende wijn en edelbränden.
De wijn
Weingut Stachel Chardonnay Sekt Extra Brut 2017 is een Blanc de Blancs gevinifieerd van 100% chardonnay, afkomstig van de kalkrijke, losse gronden van het landgoed. Na selectieve handmatige oogst, rijpte 80% van de basiswijn in roestvrijstalen tanks en 20% in gebruikte barriques. De extreem lange klassieke fles fermentatie op de gist (16 maanden!) zorgde voor de fijne perlage. Een waanzinnige inspanning voor een mousserende wijn in deze prijsklasse!
