Blanc de Blancs Brut 2016
Schloss VAUX
weißburgunder, chardonnay, auxerrois
De sprankelende sekt van Schloss Vaux is niet alleen van bijzonder hoge kwaliteit, maar ook erg populair. Met de Blanc de Blancs 2016 presenteren wij u een exclusieve delicatesse uit de Rheingau: normaal bieden alleen restaurants deze bubbel aan!
Onderscheidingen
Wine in Black score: 92 punten
Schloss Vaux is een van de meest gerenommeerde producenten van mousserende wijn in Duitsland. Dat is niet zonder reden. Alleen de beste druiven van de wijngaard zijn goed genoeg en in de kelder hechten de toegewijde keldermeesters Joachim Renk en Maike Maria Münster veel waarde aan traditie en vakmanschap. Dat betekent dat de basiswijn met zorg is gevinificeerd en de tweede gisting uitsluitend in de fles plaatsvond. Zo ontstaan edele sekt wijnen, die wereldwijd in de smaak vallen. Sommige wijnen van Schloss Vaux kunnen echter niet thuis worden gedronken, omdat ze uitsluitend voor de horeca worden gemaakt. Een voorbeeld is de Schloss Vaux Blanc de Blancs Brut 2016. Restaurants zijn dol op deze mousserende wijn, omdat de cuvée van weißburgunder, chardonnay en auxerrois zowel elegant als soepel is. Perfect om te proosten op alle mooie momenten in het leven. Wij zijn dan ook best trots dat Schloss Vaux een uitzondering heeft gemaakt, zodat klanten van Wine in Black nu ook binnen hun eigen vier muren kunnen genieten van deze exclusieve sekt. Zet de glazen alvast klaar voor deze buitengewone blanc de blancs!
Proefnotitie
De goudgele sekt met zilveren reflecties zorgt voor liefde op het eerste gezicht. De perlage is zeer fijn en elegant en het bouquet is betoverend met delicate appel- en perenaroma's. De kenmerkende toets van zoet gistgebak is daarbij continu aanwezig. In de mond is de mousserende wijn levendig en subtiel tegelijk. De evenwichtige structuur gaat perfect samen met de fruitige tonen, die worden omhuld door heerlijk zachte zuren.
Past perfect bij
Deze blanc de blanc verdient een plekje in elke koelkast voor het vieren van de kleine en grote geluksmomenten: uw trouwdag, het weekend, het begin van de lente of simpelweg een goed gelukt recept. De sekt is heerlijk als aperitief, maar ook een goede begeleider van antipasti of gerechten met gevogelte.
Wijngoed
Schloss Vaux heeft het maken van sekt tot een kunst verheven. Het in 1868 opgerichte wijnhuis is vandaag de dag een van de beroemdste sekthuizen in Duitsland. Het hoofdkantoor is gevestigd in het pittoreske Eltville aan de Rijn en wordt geleid door Nikolaus Graf von Plettenberg. Volgens een lange traditie produceert het wijnhuis uitsluitend mousserende wijn waarbij de tweede gisting op de fles plaatsvindt – de traditionele methode. Naast riesling groeien vooral Bourgondische druivensoorten op de wijngaarden, maar ook variëteiten als grüner veltliner.
De sekt blinkt niet alleen uit in kwaliteit, maar ook in verscheidenheid. Zo biedt Schloss Vaux alleen al zes verschillende mousserende instapwijnen aan. Sauvignon blanc, riesling of blanc de noirs: elke druivensoort is vertegenwoordigd. Daarnaast zijn er verschillende soorten sekt van individuele wijngaarden, die het typische karakter van een bepaald terroir weerspiegelen. Deze mousserende wijnen verschijnen slechts in een beperkte oplage op de markt en hebben een bijzonder chique uitstraling dankzij het kartonnen label dat bij wijze van etiket om de flessenhals hangt.
De wijn
De Schloss Vaux Blanc de Blancs Brut 2016 is een cuvée van ongeveer gelijke delen weißburgunder, chardonnay en auxerrois. Na de oogst en de persing van de hele trossen werd elke druivensoort afzonderlijk gefermenteerd. Vervolgens vond de assemblage plaats waarna de basiswijn de tweede gisting in de fles onderging. Daar rijpte hij 36 maanden op de droesem. De sekt werd vervolgens gedegorgeerd en voorzien van de liqueur d’expédition (dosage van 3,8 gram suiker per liter).
Productinformatie
