Winkelwagen gereserveerd voor 00:00min
Grauburgunder Réserve 'Bergkeller' 2016
  • exclusive_nl

Grauburgunder Réserve 'Bergkeller' 2016

Salwey

grauburgunder

14,95 €*
19,93 € / Liter
Geschatte levertijd: 1-3 werkdagen

Wijngoed Salwey, verkozen tot 'Wijnmaker van het Jaar', overtuigt hier met de 2016 Grauburgunder Réserve 'Bergkeller', die achttien maanden lang rijpte in de natuurlijke bergkelder van Salweys. Exclusief bij Wine in Black!

Onderscheidingen

Wine in Black score: 94 punten

Niemand kan om Salwey heen als het om Duitse burgunder-kunst gaat. In krap drie generaties heeft dit familiehuis bij de Kaiserstuhl een naam verworven die niet valt te evenaren. Daarom zijn wij verheugd dat Konrad Salwey, wijnbouwer van het jaar 2016 (Falstaff), de tweede editie van het buitengewone Grauburgunder Réserve produceert voor Wine in Black.

Deze exclusieve editie heeft drie bijzondere kenmerken: De wijnstokken voor deze wijn groeien op het legendarische löss terroir van de Kaiserstuhl, jaargang 2016 blijkt meer en meer dan uitstekend te zijn en Konrad Salwey liet hem ​​extra lang rijpen op gist: deze Grauburgunder rustte 18 maanden in de natuurlijke bergkelder van Salways, waaraan de wijn zijn naam heeft overgehouden.

Proefnotitie

Een réserve par excellence, die in het glas stroomt met goud-gele en groene reflecties. De ongewoon fijne neus begint met een prachtige bloemige geur -het lijkt alsof je in een mediterrane bloementuin bent- vervolgt met sappige appels en peren, en toont ook een verleidelijk kruidenaspect. Ook in de mond laat deze grauburgunder zien hoe meesterlijk het huis Salwey met deze druifsoort kan omgaan. Zo diep, zo gestructureerd, met zoveel uitstekende frisheid en ongelooflijke elegantie is zelden een wijn gemaakt. Zeer mooi is ook de pittige afdronk, die gepaard gaat met een vleugje mineraliteit, die onmiddellijk uitnodigt naar een volgende slok Een.grauburgunder met karakter en identiteit!

Past perfect bij

Een geweldige Duitse witte wijn, de perfecte combinatie met kalfschotel met Leipziger Allerlei, een Bresse kip met morels of een zeeduivelfilet met romige sauzen.

Wat zeggen de experts?

5 Druiven (5/5) voor het wijngoed van Gault&Millau Duitsland 2020

"Konrad Salwey is iemand die graag nieuwe dingen uitprobeert. Om zijn wijnen te blijven ontwikkelen en ze een onmiskenbaar karakter te geven, past hij constant alle beschikbare technieken toe. Zo ook bij zijn spätburgunders, de druivensoort waarin hij het meest geïnteresseerd is. Jaargangen 2014 en 2015 waren voor hem iets te licht. Omdat de volgende jaargang al in het vat zat, nam hij de 2017 en 'verpestte' hem een beetje in het gistingsproces. 'Met het werk aan de tannines in de mond, heb ik verrassend ervaren dat ik meer fruit in de neus heb hebben', aldus de wijnmaker."

5 Sterren (5/5) voor het wijngoed Falstaff Wein Guide Deutschland 2020

"Konrad Salwey biedt indrukwekkende, contante kwaliteit. Jaar na jaar slaagt hij erin om wijnen te maken die stilistisch een schot in de roos zijn: Salwey geeft zijn weißburgunders een knapperige, crispe substantie, de srauburgunder smaken naar Bourgondiërs en de spätburgunders drukken met grote nuance de mineraliteit van de vulkanische bodems van de Kaiserstühler uit. Het is bij deze wijnen dringend aan te raden een ze een aantal jaren weg te leggen. Een Chambertin 2017 zou men toch ook nog niet aanraken?"

4 Sterren (4/5) voor het wijngoed van Vinum Weinguide Deutschland 2020

"Op de uitstekende Oberrotweiler-locaties Henkenberg en Eichberg produceert Konrad Salwey zijn Großen Gewächse van weiß-, grau- en spätburgunder. Voor de meerderheid van zijn spätburgunder gebruikt hij oude Duitse wijnstokken, nieuwere planten werden beplant met Frans kloonmateriaal."

4,5 Sterren (4,5/5) voor het wijngoed Eichelmann Deutschlands Weine 2020

"Uitstekend wijngoed. De wijnen zijn allemaal droog gevinifieerd. Dit is helaas niet vanzelfsprekend, zoals je zou verwachten bij een Bourgondiër. Hierdoor zijn ze zeer laag in alcohol, puristisch helder en nauwkeurig met een uitgesproken zuurgraad, wat aan Bourgondië doet denken."

Wijngoed

Al drie generaties is Salwey in het bezit van dezelfde familie. Op dit moment heeft Konrad Salwey, gevestigd in Oberrotweil, de leiding. Hij bouwde verder aan de reputatie van het wijngoed, waarvoor het werk van zijn in 2001 gestorven vader Wolf-Dietrich de basis vormde.

Google Map of Salwey GbR
Meer over het wijngoed

De wijn

Salwey Grauburgunder Réserve 'Bergkeller' 2016 werd gevinifiëerd uit 100% grauburgunder. De wijnstokken groeien op de Oberrotweiler Käsleberg, die gekenmerkt wordt door de originele lössafzetting van de Kaiserstuhl. Na de zorgvuldige en nauwkeurige selectie werden de druiven gedurende negen uur zachtjes gekneusd. Dit werd gevolgd door fermentatie met natuurlijke gisten in grote houten vaten van Oberrotweiler eiken (1.200-1.700 liter). De afbraak van biologisch zuur vond plaats in het houten vat. Hierna rijpte de wijn gedurende achttien maanden op gist met regelmatige bâtonnage in de natuurlijke bergkelder van het landgoed en werd tot slot beetje bij beetje en gefilterd afgevuld.

Productinformatie

  • Wijnsoort:
    witte wijn
  • Druivensoort:
    grauburgunder
  • Liter:
    0,75
  • Regio:
    Baden
  • Wijngoed:
    Salwey
  • Serveertemperatuur:
    10-12°C
  • Alcoholpercentage:
    13% vol.
  • Past bij:
    vis, gevogelte
  • Rijpingspotentieel:
    tot 2022
  • Opvoeding:
    op houten vaten
  • Smaak:
    droog
  • Wijnstijl:
    elegant, mineraal
  • Wettelijke vermelding:
    Bevat sulfieten
  • Soil Type:
    Lœss
  • Artikelnummer:
    13367
  • Productieadres:
    Salwey GbR
    79235 Vogtsburg am Kaiserstuhl
    Germany

Andere interessante wijnen voor u

Salwey Grauburgunder Réserve 'Bergkeller' 2016
Grauburgunder Réserve 'Bergkeller' 2016
Salwey
14,95 €*
19,93 € / Liter