clock timer
Winkelwagen gereserveerd voor 00:00min
clock timer
Salwey Grauburgunder Réserve 'Bergkeller' 2015
  • exclusive_nl

Salwey Grauburgunder Réserve 'Bergkeller' 2015

Salwey

grapes-default-small grauburgunder

14,95 €*
19,93 € / Liter
Geschatte levertijd: 2-5 werkdagen

Het topklasse wijngoed op het Kaiserstuhlgebergte is een van Duitslands burgunder-fluisteraars. De ‘wijnbouwer van het jaar’ is hier overtuigend met de nieuwe Grauburgunder Réserve 'Bergkeller', die een extra lange rijpingstijd van 18 maanden heeft. Exclusief voor Wine in Black!

Onderscheidingen

Wine in Black score: 94 punten

Niemand kan om Salwey heen als het om Duitse burgunder-kunst gaat. In krap drie generaties heeft dit familiehuis bij de Kaiserstuhl een naam verworven die niet valt te evenaren. Konrad Salwey, wijnbouwer van het jaar 2016 (Falstaff), produceert woor Wine in Black een Réserve van Grauburgunder.

Deze exclusieve editie heeft drie bijzondere kenmerken: De wijnstokken voor deze wijn groeien op het legendarische löss terroir van de Kaiserstuhl, vintage 2015 al een beetje zeldzaamheid en Konrad Salwey liet hem ​​extra lang rijpen op gist: deze Grauburgunder rustte 18 maanden in de natuurlijke bergkelder van Salways, waaraan de wijn zijn naam heeft overgehouden.

Een réserve par excellence, die in het glas stroomt met een felgouden geel en groene reflecties. De ongewoon fijne neus begint met een prachtige bloemige geur -het lijkt alsof je in een mediterrane bloementuin bent- vervolgt met sappige appels en peren, en toont ook een verleidelijk kruidenaspect. Ook in de mond laat deze grauburgunder zien hoe meesterlijk het huis Salwey met deze druifsoort kan omgaan. Zo diep, zo gestructureerd, met zoveel uitstekende frisheid en ongelooflijke elegantie is zelden een wijn gemaakt. Zeer mooi is ook de pittige afdronk, die gepaard gaat met een vleugje mineraliteit, die onmiddellijk uitnodigt naar een volgende slok.

Een geweldige Duitse witte wijn, de perfecte combinatie met kalfschotel met Leipziger Allerlei, een Bresse kip met morels of een zeeduivelfilet met romige sauzen.

Wat zeggen de experts?

Falstaff 2017 over het wijngoed

"Het is één van de sterkste collecties die we dit jaar hebben geproefd. Konrad Salwey jongleert met zo'n virtuositeit met zijn Pinots en Kaiserstühler terroir dat je mond ervan open valt. Dit is zijn fundamentele stilistische idee van de grootst mogelijke eenvoud. Een overrijpe druif, waaruit het levenssap gelekt is geeft een levenloze wijn. Om spanning, frisheid, sappigheid en kracht in de fles te krijgen moet men eerder plukken. en toch weet Salwey's met zijn grote gewassen 12 of 12,5 procent alcohol te cultiveren. En dat is een ware kunst!

"Winery of the Year" Falstaff 2016 voor Konrad Salwey

"Konrad Salwey noemt het een "geluk om wijnmaker te zijn". Dat Salwey houdt van zijn vak, is in de wijnen te proeven. De 43-jarige bracht Kaiserstühler in de afgelopen jaren tot een radicale, maar goed doordachte en scherp gefocuste koers: de naam Salwey staat uitsluitend voor droge Burgunder- en voor een stijl die drinkplezier uitstraalt, terwijl de nadruk wordt gelegd op mineraliteit en frisheid. Salwey's witte, grijze en Spätburgunder van vulkaansteenondergrond zijn vandaag de dag het speerpunt van een "nieuwe" Duitse Burgunderstijl: wereldlijk en Burgunder ervaren, zelfverzekerd en bewust van hun eigen sterke punten."

4 sterren (4/5) Eichelmann Duitslands Wijnen 2017 voor het wijngoed

"Uitstekend wijngoed. De wijnen zijn allemaal gefermenteerd - helaas niet zo gewoon als u zou verwachten van Bourgondië - en toch zeer laag in alcohol, zuiver en nauwkeurig in hun zuurgraad, wat zeer typisch is voor een Bordeaux."

3 sterren (3/5) De kleine Johnson Wijngids 2017 voor het wijngoed

"Beroemd Weingut en Hugh Johnson's persoonlijke favoriet. Leading wijnmakerij in de Kaiserstuhl. Konrad Salwey pleitte voor een vroege oogst om de versheid te behouden. De beste zijn de Pinot Gris Henkenberg en Eichberg."

Het wijngoed

Sinds drie generaties is Salwey in het bezit van dezelfde familie. Op dit moment heeft Konrad Salwey, gevestigd in Oberrotweil, de leiding, hij bouwde verder aan de reputatie van het wijngoed, waarvoor de arbeid van zijn in 2001 gestorven vader Wolf-Dietrich de basis vormde. Meer dan 40 hectare aan druivenstokken zijn Bourgondische druiven, die de specialiteit zijn van de producent. Vooral grau- en spätburgunders vormen het leeuwendeel, ruim 80% van de percelen zijn daarmee bebouwd, de rest met weißburgunder. Het gros van de wijnbergen ligt in Oberrotweil aan de Kaiserstuhl, vooral in de gebieden Käsleberg, Henkenberg en Eichberg, waar de druivenstokken grotendeels op vulkanische bodem groeien. Drie lijnen bottelt het familiewijngoed: landwijnen, de Reserve Salwey RS (voor 80% in houten vaten en voor 20% in barriques gerijpt) en de VDP-Großen Gewächse. Volgens talrijke critici behoren de Salwey-wijnen tot de beste burgunderwijnen van Duitsland, de Gault&Millau 2017 schrijft dienovereenkomstig: "De naam Salwey schopt het tot ver over de grenzen van Baden – als het gaat om grootse, duurzame spätburgunder en ook elegante weiß- en grauburgunder. Ook onder internationale collega’s genieten deze Kaiserstühlse karakteristieke planten een buitengewoon goede reputatie."

Google Map of Salwey GbR

De wijn

Salwey Grauburgunder Réserve 'Bergkeller' 2015 wordt gevinifiëerd uit 100% grauburgunder, waarvan de wijnstokken bloeien op de Oberrotweiler Käsleberg, die gekenmerkt wordt door de originele lössafzetting van de Kaiserstuhl. Na de zorgvuldige en nauwkeurige selectie werden de druiven zachtjes gekneusd gedurende 9 uur. Dit werd gevolgd door fermentatie met natuurlijke gisten in grote houten vaten van Oberrotweiler eiken (1.200 - 1.700 liter). De afbraak van biologisch zuur vond plaats in het houten vat. Hierna rijpte de wijn gedurende 18 maanden op gist met regelmatige bâtonnage in de natuurlijke bergkelder van het landgoed en werd tot slot beetje bij beetje en gefilterd afgevuld.

Productinformatie

  • Wijnsoort:
    witte wijn
  • Druivensoort:
    grauburgunder
  • Liter:
    0,75
  • Regio:
    Baden
  • Serveertemperatuur:
    10-12°C
  • Alcoholpercentage:
    12,5%
  • Past bij:
    gevogelte, vis
  • Flesrijping:
    tot 2020
  • Opvoeding:
    op houten vaten
  • Smaak:
    droog
  • Wettelijke vermelding:
    Bevat sulfieten
  • Wijnstijl:
    mineraal, elegant
  • Soil Type:
    Lœss
  • Wijngoed:
    Salwey
  • Artikelnummer:
    12865
  • Productieadres:
    Salwey GbR
    79235 Vogtsburg am Kaiserstuhl
    Germany

Andere aanbevelingen

Salwey Bergkeller Grauburgunder Réserve 2015
Salwey Grauburgunder Réserve 'Bergkeller' 2015
Salwey
14,95 €*
19,93 € / Liter