Winkelwagen gereserveerd voor 00:00min
'Tradition' Brut
  • Guide Hachette des Vins - 1
  • tipp_nl

'Tradition' Brut

Champagne Pierre Brocard

pinot noir, chardonnay, pinot blanc

Uitverkocht

Champagne cool? Jazeker! De jonge wijnmaker Thibaud Brocard draait de boel om en zet met zijn 'Tradition' Brut een champagne op tafel waar de dure concurrentie nogal bleek van gaat zien!

Andere interessante wijnen voor u

Onderscheidingen

Guide Hachette des Vins 1 / 3 Sterren

"Deze wijngaard van 8 hectare werd opgericht in 1932 en wordt sinds 1978 gerund door Pierre Brocard en zijn zoon Thibaud. Het hoofdkantoor bevindt zich in Celles-sur-Ource, in de buurt van Bar-sur-Seine. (...) De champagne heeft een goudgele kleur en een neus met aroma's van kweepeer, boter en brioche. In de mond is hij weelderig en overvloedig." (NM)

Wine in Black beoordeling: 93 punten

Nuchterheid ontbreekt nogal in de champagnewereld. Alleen al om deze reden is het een genoegen om met de jonge Thibaud Brocard te werken. Een wijnmaker met passie, die het liefst al zijn tijd doorbrengt in de wijngaard. Zijn favoriete druivensoort is pinot noir, omdat je er, zoals hij zegt, "crazy stuff" van kan maken. De basiswijnen voor zijn champagne zijn zo gelaagd, dat ze het terroir van elk perceel perfect vangen. Brocard onthoudt zich van het gebruik van hout om de natuurlijke expressie van zijn wijngaarden te accentueren. Ook tijdens de rijping doet hij geen compromissen. Zijn 'Tradition' ligt tot wel 36 maanden op de gist, zijn vintage champagnagnes geeft hij zelfs negen jaar de tijd! Het resultaat: grote complexiteit en een vol karakter!

Proefnotitie

Met zijn elegante, goudgele kleur en de zeer fijne en duurzame perlage straalt de champagne een immense nobelheid uit en trekt hij aan met een uitnodigend bouquet. Delicate fruitige aroma's domineren hier, maar ook geroosterde amandelen en walnoten geven zichzelf de eer en vervolmaken de positieve eerste indruk. Vol, harmonieus en elegant - dit is de 'Tradition' in de mond - met een aangenaam ingetogen, maar kristalhelder gemalen wijnsteenzuur en subtiel fruit.

Past perfect bij

Deze 'Tradition' Brut is gemaakt om een uitstekend menu te introduceren! Maar ook oesters en zalmtempura vinden in deze individuele champagne een sympathieke begeleiding.

Wijngoed

Het champagnehuis Pierre Brocard bevindt zich in Celles-sur-Ource, ongeveer 40 kilometer ten zuidoosten van Troyes. Opgericht in 1932, wordt het nu geleid door de vierde generatie, Thibaud Brocard. Op de 7 hectare groeit, typisch voor de Côte des Bar, overwegend pinot noir, aangevuld met kleinere gebieden, die zijn beplant met Chardonnay en Pinot Blanc. Het assortiment bestaat uit zes champagnes, waarmee Thibaud laat zien dat hij het hele scala aan champagnemogelijkheden beheerst, van klassiek tot innovatief.

Google Map of Pierre Brocard

Vinificatie

De Pierre Brocard 'Tradition' Brut bestaat voor 80% uit pinot noir, 10% chardonnay en 10% uit pinot blanc. Hij werd met zo min mogelijk interventie gevinifieerd. De tweede gisting vond in de fles plaats. De 'Tradition' rijpte gedurende maximaal 36 maanden, voordat hij met de laagst mogelijke dosering werd vrijgegeven voor de markt.

Productinformatie

  • Wijnsoort:
    champagne
  • Druivensoort:
    pinot noir, chardonnay, pinot blanc
  • Liter:
    0,75
  • Regio:
    Champagne
  • Wijngoed:
    Champagne Pierre Brocard
  • Serveertemperatuur:
    6-8°C
  • Alcoholpercentage:
    12% vol.
  • Past bij:
    aperitief, schaal- en schelpdieren, Risotto
  • Rijpingspotentieel:
    tot 2021
  • Smaak:
    brut
  • Wijnstijl:
    fris, elegant
  • Wettelijke vermelding:
    Bevat sulfieten
  • Soil Type:
    kalksteen
  • Artikelnummer:
    14079
  • Productieadres:
    Pierre Brocard
    10110 Celles-sur-Ource
    France