Winkelwagen gereserveerd voor 00:00min
Sauvignon Blanc 'Stella Polaris' 2018

Sauvignon Blanc 'Stella Polaris' 2018

Oliver Zeter

sauvignon blanc

15,95 €*
21,27 € / Liter
Geschatte levertijd: 1-3 werkdagen

Met zijn 'Stella Polaris' heeft Oliver Zeter opnieuw een uitstekende sauvignon blanc gepresenteerd: vakkundig houtgebruik geeft deze pittige wijn een fascinerende structuur en diepte. Exclusief bij Wine in Black!  

Onderscheidingen

Wine in Black score: 92 punten

Oude liefde roest niet, ook niet die tussen de sauvignon blanc-druif en wijnmaker Oliver Zeter. In 2016 werd zijn 'Fumé' door Mundus Vini verkozen tot 'Beste Sauvignon Blanc in Duitsland'. Nu heeft de zelfbewuste wijnmaker met zijn 'Stella Polaris' opnieuw bewezen dat hij vol vertrouwen kan omgaan met deze nobele druivensoort. Deze keer werd niet 100%, maar 50% van de wijn gefermenteerd in hout. Dit zorgt voor een unieke harmonie tussen frisse sauvignon-smaken en kruidige tonen.

Waar komt de naam 'Stella Polaris' vandaan? Al jaren siert een blije, drinkende beer de etiketten van wijnmakerij Zeter. In de sterrensamenstelling van de Kleine Beer bevindt zich de poolster (Stella Polaris). Dit fascineert de wijnmaker en herinnert hem aan zijn zelfbeeld: "Ik kan doen wat ik wil en daarmee naar perfectie streven!".

Proefnotitie

Animerende neus met exotisch fruit, appel en een beetje peer. Voeg daarbij de subtiele rokerige tonen van slim gedoseerd hout, allemaal heel, heel uitnodigend. Ook in de mond een boeiende, harmonieuze balans tussen prachtig fruit, frisse mineraliteit, fijn wijnsteenzuur en ingenieus geïntegreerd hout.

Past perfect bij

Wijnmaker Oliver Zeter beveelt een geitenkaas aan zoals Crottin de Chavignol of een zeevruchtensalade. Als hoofdgerecht kan hij heerlijk bij zeebaars met huid en groene asperges!

Wat zeggen de experts?

• 3,5 Sterren (3,5/5) voor het wijnhuis - Eichelmann 2019 Deutschlands Weine

"Uitstekende producent. De zetel van de wijnmakerij werd in 2017 verplaatst naar Neustadt-Hardt. Sauvignon blanc is de belangrijkste druivensoort in het bedrijf. (...) Ook dit jaar overtuigt Oliver Zeter op alle vlakken: rood en wit. (... ) Van de witte wijnen houden we het meest van de in hout gemaakte."

• 2,5 sterren voor het wijnhuis - VINUM Weinguide Duitsland 2019

"Opnieuw zeer goed! Oliver Zeter is er in relatief korte tijd in geslaagd een uitstekende wijnmaker te worden, die bovenal één ding volgt: zijn eigen smaak. (...) Zijn sauvignon blancs, en dat is geen nieuws, zijn echt geweldig."

• 1 Druif - Gault & Millau 2018 voor het wijnhuis

"Opkomende wijnmakerij. Hij cultiveert nu 24 hectare, waarvan een kwart wordt geteeld met sauvignon blanc. Hij wordt beschouwd als een druivensoorten specialist."

• Gold & Best Sauvignon Blanc Germany - Mundus Vini 2016

Voor de Sauvignon Blanc 'Fumé' jaargang 2014

Wijngoed

Wijngoed Oliver Zeter is gevestigd in Neustadt in het hart van de Pfalz. De gelijknamige eigenaar verwierf aanvankelijk een naam als importeur, hierbij geholpen door zijn vader en zijn broer. Maar Oliver kreeg grotere ambities en wilde zelf wijn gaan produceren. Hij ging in de leer bij het wijngoed Dr. Deinhard (vandaag Von Winning) en trok daarna als kersverse wijnbouwtechnicus een jaar naar Italië en een jaar naar Zuid-Afrika. Terug in Duitsland werkte Oliver een tijdlang in het wijnagentschap van zijn familie in Hamburg. Daarna keerde hij terug naar Neustadt. Na enkele eerste tests bottelde Zeter in 2007 zijn eerste eigen jaargang. Met de houtgerijpte sauvignon blanc ‘Fumé’ oogstte het jonge wijngoed groot succes bij wijnliefhebbers en deskundigen.

Inmiddels beschikt Zeter over 16 ha. Hiervan heeft hij 6 ha in eigen beheer. De rest van de druiven wordt ingekocht bij andere wijnboeren. Het wijngoed produceert wijnen van weißburgunder, grauburgunder, riesling, muskateller, sauvignon blanc, viognier, spätburgunder, cabernet sauvignon, cabernet franc en syrah. Oliver Zeters trots is de sauvignon blanc. Deze druif laat het wijngoed traditioneel in staal vergisten, spontaan in hout of als zoete wijn. De eerste jaargang 2007 kreeg van de Weinwisser het commentaar: “Een van de beste sauvignons ten noorden van de Alpen, en zelfs in Zuid-Tirol, waar sauvignons met een vergelijkbare stijl worden gemaakt, concurrerend.” De nieuwe vlaggenschipwijn is de sauvignon blanc Baer die in 2013 voor het eerst werd gemaakt. Een ander waarmerk is het berenetiket dat de wijnen van Oliver Zeter siert. En in deze flessen gaan de boeiendste wijnen schuil. “Dit bedrijf is de afgelopen jaren sterk gegroeid. In grootte maar ook wat betreft kwaliteit.” schrijft de wijngids Gault&Millau 2015.

Google Map of Oliver Zeter GBR

Vinificatie

De sauvignon blanc-druiven (95%) komen van de beste locaties in de Palts. Nadat ze met de hand werden geplukt, werden ze op een zeer zachte manier naar de wijnmakerij gebracht in manden van 20 kg en voorzichtig geperst. De helft van de most fermenteerde spontaan in Franse eiken vaten, de andere 50% in stalen tanks. Er vond geen malolactische gisting plaats om de typische frisheid van sauvignon blanc te behouden. Uiteindelijk rijpte de wijn op de fijne gist in een roestvrijstalen tank. Ook werd 5% viognier toegevoegd, waarvan de fermentatie plaatsvond in een houten vat van 500 liter en een malolactische gisting onderging. "Dit geeft de 'Stella Polaris' volheid en structuur", aldus Zeter.

Productinformatie

  • Wijnsoort:
    witte wijn
  • Druivensoort:
    sauvignon blanc
  • Liter:
    0,75
  • Regio:
    Pfalz
  • Wijngoed:
    Oliver Zeter
  • Serveertemperatuur:
    8-10°C
  • Alcoholpercentage:
    12,5%
  • Past bij:
    vis, schaal- en schelpdieren, groenten
  • Opvoeding:
    op staal en hout
  • Smaak:
    droog
  • Wijnstijl:
    complex, elegant
  • Wettelijke vermelding:
    Bevat sulfieten
  • Soil Type:
    rode zandsteen, klei
  • Artikelnummer:
    14150
  • Productieadres:
    Oliver Zeter GBR
    Lauterstrasse 9
    67434 Neustadt
    Germany

Andere interessante wijnen voor u

Oliver Zeter Sauvignon Blanc 'Stella Polaris' 2018
Sauvignon Blanc 'Stella Polaris' 2018
Oliver Zeter
15,95 €*
21,27 € / Liter