'Montmains' Chablis Premier Cru 2015
Maison Olivier Tricon
Een klassieker die scoort! Deze chardonnay komt van een gerenommeerd wijnhuis gelegen in de beroemde Premier Cru locatie Montmains. Daarnaast veroverde hij twee sterren (Vin-remarquable) in de Franse wijnbijbel Le Guide Hachette des vins!
Onderscheidingen
"Olivier Tricon heeft een opmerkelijke Montmains gecreëerd, waarin stijl, ras en elegantie gecombineerd worden met het beste van Chablis, met bloemige en minerale tonen die de toon zetten voor het gehemelte, met wit fruit dat de voorhoede vormt, lichte brioche-tonen en een vers wijnsteenzuur, allemaal gebaseerd op uitstekende minerale spanning. "
Wine in Black score: 94 punten
"Chablis remains one of the great white wines of the world", schrijft Jancis Robinson, de koningin van de Britse wijnkritiek. Aangezien Domaine de Varoux een van de beste producenten en Montmains is op een van de meest opwindende locaties, werd hier een overtuigende witte Bourgogne geproduceerd. Twee sterren in Le Guide Hachette des Vins, de belangrijkste wijngids van Frankrijk, bewijzen dit nadrukkelijk.
Proefnotitie
Deze Montmains stroomt rijk geel, met gouden reflecties in het glas. Het fijne fruitige bouquet ruikt naar citrusvruchten, rijpe perziken en heeft een lichte, kruidige noot, alles ondersteund door koele mineraliteit. In de mond een prachtige, grote Bourgogne. Fantastische harmonie tussen slim gedoseerd fruit, fijn wijnsteenzuur, koele mineraliteit en voldoende extract en frisheid. De afdronk romig, maar met een indrukwekkende lengte en grote terroir typiciteit.
Past perfect bij
Een pittige chardonnay als deze past goed bij wildvis zoals tong, zeebaars en snoekbaars, maar ook verfijnde zeevruchtensalades kunnen worden geserveerd bij deze Premier Cru.
Wat zeggen de experts?
Le Guide Hachette des Vins over Olivier Tricon
"Een gerenommeerde Chablis-Négociant, zowel in Frankrijk als internationaal. Nadat hij bij verschillende Franse wijnhuizen werkte en als keldermeester bij het bedrijf van zijn familie, begon hij voor zichzelf en verwierf hij het Domaine de Varoux. Dit wijngoed, dat hij voor zijn familie kocht, heeft 46 hectare aan beroemde wijngaarden, waaronder Premier Cru en Grand Cru-locaties. "
Der kleine Johnson Weinführer over Chablis Premier Cru
"De moeite waard. De betere locaties liggen op glooiende heuvels, met bloemrijke wijnen uit de zuidelijke oever van Serein."
Oz Clarke Pocket Wine over Chablis Premier Cru
"About a quarter of Chablis is designated as Premier Cru, the best vineyards on the rolling limestone slopes."
Le Figaro Vins over Chablis
"Ces blancs sont marqués par ces terroirs exceptionnels pour le chardonnay, mais aussi par les millésimes et les techniques des vignerons. Ils sont parfois très complexes, mais expriment toujours les arômes de leur cépage, le beurre, la brioche et le mousseron. Ils vieillissent bien et présentent, dans l’ensemble, une belle robe brillante or au reflet vert, avec du gras et de la minéralité en bouche."
Revue du Vin de France over Chablis
"Les blancs sont célèbres pour leur finesse et leur nervosité et trouvent leur épanouissement dans les meilleurs terroirs de Chablis."
Wijngoed
Het Maison Olivier Tricon is een Négociant in Chablis met verschillende klassieke aanduidingen (Chablis, Chablis Premier Cru Montmains, Chablis Prime Cru Montée de Tonnerre en Chablis Grand Cru Bougros). Hiertoe behoort ook Domaine de Vauroux, dat op een heuvel buiten het dorp Chablis ligt met wijngaarden in zuidwestelijke en zuidoostelijke richting. Dit garandeert voldoende blootstelling aan de zon. Het landgoed beslaat een totaal van 46 hectare. De verbazingwekkend hoge kwaliteit wordt bewezen door tal van nationale en internationale prijzen.
De wijn
Zoals alle wijnen van de appellation, is de Maison Olivier Tricon 'Montmains' Chablis Premier Cru 2015 100% chardonnay. De gemiddeld 35 jaar oude wijnstokken komen uit percelen van de Premier Cru Montmains, waarvan het terroir een zuidelijke oriëntatie heeft en wordt gedomineerd door Kimméridgien. Na het oogsten werden de druiven voorzichtig geperst en de most gefermenteerd in tanks met temperatuurbeheersing in roestvrij staal. Na malolactische gisting en klaring, rijpte de wijn negen maanden lang in roestvrijstalen tanks op de droesem voordat hij licht gefiltreerd op de fles kwam.
