Shiraz 'Shays Flat Vineyard' 2013
M. Chapoutier - Tournon
Het wijngoed van de grote Franse wijnmaker Michel Chapoutier ligt, heel ironisch, in de Australische Pyreneeën. Dit sluit ook perfect aan bij het feit dat in zijn fascinerende 'Shays Flat Vineyard' zowel de Franse syrah als de Australische shiraz wordt verbouwd. Dat het om hoge kwaliteit gaat, mag duidelijk zijn: de Shiraz 'Shays Flat Vineyard' 2013 ontving 94 punten van de Australische legende James Halliday.
Onderscheidingen
"Turns on the power by establishing and maintaining a heart of dark fruit flavour. It's grunty but it's also polished and immaculately well presented. Plum, mint, savoury herbs and a wave of robust tannin; it tastes and feels good now but it has a long journey ahead." - James Halliday
"Rather cool and fresh! Sweet start and just a little tarry on the end. Some mintiness but good integrity. Fine and sinewy."
Wine in Black score: 93 punten
Shiraz van Michel Chapoutier is vakmanschap met het beste van twee werelden. Toen de beroemde Franse wijnmaker en meester van de biodynamica in 1997 zijn Australische experiment startte, bracht hij Franse syrah-wijnstokken met zich mee. Zij vormden de basis voor zijn wijnmakerij Tournon, die zich nu heeft ontwikkeld tot een topniveau. Net zoals je zou verwachten van een wijnmaker die meer dan veertig keer (!) de droomscore van 100 Parker punten heeft ontvangen. De 'Shays Flat Vineyard' Shiraz laat zien dat de wijnen van Chapoutier echte hits zijn, zelfs in het middensegment, en combineert geweldige vaardigheden met een uniek terroir.
Proefnotitie
De donkerrode 'Shays Flat Vineyard' Shiraz toont een fascinerende mix van de Australische shiraz en het Franse syrah-karakter. Al in de geur komt de zoete kern van rijpe druiven naar voren. Tegelijkertijd heeft deze wijn een onverwacht duidelijke en frisse hint van mineraliteit en koelte. Hier ontmoeten rijpe wilde bessen, kersen, bramen, gedroogde pruimen mint, garrigue, sigaarblaadjes, een beetje eiken en ceder elkaar. Tegelijkertijd zijn tonen van koele steen zichtbaar. In de mond is de shiraz krachtig en weelderig. Het verse wijnsteenzuur en de mineraliteit lopen als een pulserende levenslijn door de 'Shays Flat Vineyard' Shiraz. Naast al het rijke donkere fruit worden aardse tonen, een beetje mokka en munt, omlijst door een rijpe, zijdeachtige tannine.
Past perfect bij
Gegrilde groenten, gegrild lams- en rundvlees met oosterse of Provençaalse kruiden, specerijen en een beetje olijfolie.
Wat zeggen de experts?
Robert Parker’s Wine Advocate über den 'Shays Flat Vineyard' Shiraz
"Impressively rich and full-bodied, the 2013 Shay's Flat Vineyard Shiraz features earth, cola and espresso notes that linger on the velvety finish. It's a dense, savory style that resembles a solid Rhône offering rather than stereotypical Australian fruit. But then again, that's what the diversity of Victoria offers." - Joe Czerwinski
Wijngoed
Toen Michel Chapoutier halverwege de jaren 1990 voor het eerst de Australische wijnmaker Ron Laughton ontmoette en ze samen een project begonnen, ontwikkelde Michel Chapoutier al snel een passie voor de Australische wijngaarden. De grote Franse wijnmaker, wiens wijnen zo vaak tijdens zijn carrière zijn bekroond met 100 punten, had een visioen: hij zou eeuwenoude syrah wijnstokken kopiëren, die nog voor de grote phylloxera ramp in Frankrijk waren geplant, en deze in Australië planten.
Zo wist hij een thuis te vinden voor zijn niet-geënte, meer dan een eeuw oude wijnstokken, die in Frankrijk niet geplant mochten worden. In Australië was dit geen probleem, omdat deze wijnstokken in quarantaine zijn gegaan. Dus richtte Chapoutier in 1997 zijn wijngoed Tournon op in de Australische Pyreneeën, een passende naam voor een wijnmaker uit Zuid-Frankrijk. Zo kan hij al oogsten, terwijl de wijngaarden in Frankrijk zich nog in een diepe winterslaap bevinden.
De wijn
De syrah druiven, oorspronkelijk afkomstig van de wijnstokken uit de Rhône vallei, bevinden zich in een wijngaard genaamd Shays Flat Vineyard, die wordt gekenmerkt door ijzerhoudende leisteen en kwartsiet. De syrah-druiven werden volwassen geoogst, maar niet overrijp, zoals nog steeds vaak het geval is in Victoria. De druiven werden gedurende vier tot vijf weken ontsteeld en gefermenteerd in beton- en roestvrijstalen vergisters. Daarna vond de malolactische gisting en de twaalf maanden durende expansie voor het grootste deel in Frans hout plaats. Een klein deel rijpte echter in roestvrij staal om de versheid van de druiven te behouden.
